“6·18”年中大促销如约而至。受疫情影响，今年的6·18不同于以往，生鲜类商品强势逆袭。作为全民刚需，生鲜的持续供应是老百姓最关心的问题，也是“保民生、稳供应”的关键环节。

革新传统牛排生意

赋能便捷生活

       近期，蛋肉类等商品消费需求旺盛，作为“家庭牛排”开创者小牛凯西，通过对生产、研发、国际贸易、仓配一体化、品牌孵化、全域营销等方面进行全产业链整合，保障了商品的持续供应。

      据了解，小牛凯西在全国有20个分仓，单日最大承载发货量15万单以上，发货覆盖全国5000多个县市，有效解决疫情期间的供应难题，为人们全面战胜疫情提供丰富的营养。

     小牛凯西完善的供应链体系离不开其创新整合全产业链的能力。创新是一个民族进步的灵魂，是一个国家兴旺发达的不竭动力，也是中华民族最深沉的民族禀赋。今年以来，习近平总书记也在多个场合强调创新的重要作用。对于企业而言，有创新才有未来，而创新正是小牛凯西一直在做的事情，产品创业、渠道创新、理念创新……当然，小牛凯西的不断创新也得到了消费者和行业的一致认可，多次取得“生鲜领军品牌”“优秀创新食品奖”等荣誉。

       近几年，随着人们生活水平的提高，人们的饮食口味逐步向多元化、国际化发展，西餐成为消费热点，专注做西餐牛排的品牌也快速获得市场。在餐饮消费需求不断换挡的动力驱动下，小牛凯西创始人饶德飞先试先行，探索提供差异化服务，创新业态形式，适应消费者品质化、精细化的新需求，迅速组建了小牛凯西的团队，并斥资3亿多元，建立了第一座占地18,000平方米、日均产量8万余片、能满足全国千万家庭日常供应的现代化牛肉加工工厂。

       2013年，小牛凯西梳理了公司的业务板块，利用其在供应链、产品研发上的技术能力和优势，打造出能够降低家庭烹饪难度，丰富家庭膳食营养的牛排产品——“家庭牛排”，满足人们多样化需求的同时，提升厨房乐趣。“家庭牛排”的推出也是对传统西餐生意的一次革新。

       谈及“家庭牛排”这一概念，小牛凯西总经理饶德飞指出，小牛凯西创立至今，始终贯彻“为消费者提供高品质易烹饪的家庭牛排”这一理念，为新一代年轻家庭带去膳食营养与烹饪乐趣，改善新一代年轻家庭的膳食营养，省去传统烹饪的繁琐环节，用自然鲜味的食材，轻松自由下厨，为家庭餐食提质增效，助力餐饮业供给侧结构性改革。

多品牌协同发力

健康美好上餐桌

       的确，“快时代”到来，将下厨房流程简单化，可以带来高效舒适的便捷生活，小牛凯西创新打造“家庭牛排”正是追求便捷高效的体现。当然，小牛凯西之所以可以在牛排行业中占据领先地位，不仅得益于其始终坚持创新；还得益于创始人及研发团队的工匠精神，他们把产品研发作为企业发展的重中之重，多年来，严把质量关，精益求精生产每一块牛排；更得益于小牛凯西的品牌战略发挥了优势。

      国家质检总局原副局长、国务院参事室原参事、中国品牌建设促进会名誉副理事长葛志荣指出，企业是品牌建设的主体。品牌代表着企业的市场认知度和美誉度，品牌塑造体现的是企业服务社会的贡献。

       在品牌塑造方面，小牛凯西凭借运营实力和品牌化战略，孵化了“小牛凯西”“悦典”“N8和牛”“友情客串”“简牛”“牛味小站”等横跨多品类的生鲜品牌，多品牌相互助力，为企业的平台化发展奠定了坚实的基础。

       此外，小牛凯西还在各大电商平台开设品牌旗舰店，打造“新时代优质家庭牛排”，还创新打造“儿童蔬菜汁牛排”“健身轻脂牛排”等新品类。随着健康、轻食、低热低脂等概念的兴起，从西餐厅主菜到家庭晚餐，小牛凯西牛排正通过精准对接消费人群实现了生鲜单品在消费升级领域的需求触达，把好牛排从牧场直送到每家每户的餐桌上。

       在品牌营销上，小牛凯西采取的是全渠道、全链路的营销方式。以短视频营销为例，小牛凯西在抖音短视频平台上，上线仅2个月就实现成交总额近7000万元；深受消费者喜爱，目前已是抖音食品类目的标杆品牌，是抖音重点扶持的头部品牌。

    “我认为品牌必须有品质做背书，优质的食材是产品品质的保障。我们是起源于生产的企业，很早就洞察到食品安全是品牌长足发展的根本。而且，我扎根食品行业多年，深知味道与健康对食品企业的重要性。”饶德飞介绍说。

      据了解，小牛凯西深度合作全球原产地食材，目前已搭建了完整的进口食材采购体系以及加工链条，在肉制品、速冻食品、水产制品、调味品四大食品类目中研发出50余款，且所有食材都经过生产国与中国双重检测。同时，自建生产研发工厂，保证加工流程的安全。在产品味道方面，小牛凯西成立专业试吃团队，高标准、严要求推出质好味美的牛排产品。

搭建产销平台

助农扶贫结硕果

      其实，小牛凯西不仅孵化了众多生鲜品牌，还通过整合旗下供应链资源，打造以“品牌为资产”的核心竞争力，赋能地方特色农产品，孵化提供平价新鲜健康食材的一站式肉类农产品食材购买平台“蜀大叔”和致力打造产地直供的优质农产品零售品牌“憨农哥”，一来帮助农产品走出大山，二来为消费者带去更具性价比的好食材，让生鲜农产品流通更高效。

    “有一次，我回到老家浙江省江山市，看到当地不少乡亲因为信息滞后、销售途径受限，而产生了大量农产品滞销的问题。我发现这种现象不仅发生在江山市，好多农民都会遇到农产品滞销的难题，农产品的供求严重失衡。针对这一情况，我非常担忧，随后我就开始思考如何发挥自身优势解决这一让大多数农户感到棘手的难题。”饶德飞说。

       作为一家互联网生鲜企业的创始人，饶德飞充分发挥互联网优势，搭建最贴近农户的产销平台，不仅可以有效增加城市与农村之间的农产品信息交流，还为农产品销售增加了一条路径，让农户直接面对消费者而不是中间商，有效解决了农产品滞销的问题，为农民增加了收入，使农村消费水平得到提升，助推了农产品销售环节的降本增效。

       与此同时，饶德飞还率先尝试以销售进口牛排赠送农产品的促销活动方式，帮助乡亲们销售掉他们滞销的猕猴桃、橙子等，直接解决农产品销路问题，助农扶贫。

       值得注意的是，产地直销的方式也给小牛凯西的消费者带来了“低价高质”的新鲜农产品。

       笔者认为，互联网平台的优势包括规模大、流量大、技术性强、人力资源丰富，且横跨多业态，涉及产业链长，以网络为载体的电商平台可让优质农副产品直接面向全国市场甚至走向海外，为农村发展拓宽市场。

       据商务部数据显示，在一季度全国网络零售市场规模同比下降0.8%的情况下，农产品网络零售额却逆势增长31.0%，其中，肉禽蛋、粮油和蔬菜增速均在70%以上。此外，国家级贫困县农产品网络零售额同比增长49.7%。

      由此可见，互联网电商平台在助农扶贫方面的成绩显著，而最直接的作用就体现在推进农业、农产品与市场的对接上。

日后，小牛凯西将整合平台旗下供应链能力，新渠道运营能力，品牌孵化能力，赋能地方特色农产品打造以“品牌为资产”的核心竞争力，助力周边产业升级。

      谈及企业在助农扶贫方面所作的工作，饶德飞直言，“虽然有些小成绩，但我觉得这还不够，我们能做的还有很多。未来，我们会以更多的方式参与社会公益和扶贫项目，实践企业的社会责任，以自己的力量去影响更多团体、个人关注社会责任和公益事业，以市场化的思维去实现更多的扶贫和公益项目，在帮助农民增收的同时，全力推动农产品上行。”