“玉树味道”飘香青洽会

7月17日，青海省“青洽会”期间，玉树藏族自治州展馆人头攒动。牦牛肉在烤盘上滋滋作响，醇厚的酸奶上结着厚厚的奶皮，造型别致的牦牛绒藏式礼帽引来众多客商试戴询价……借助青洽会这一开放平台，玉树州一批扎根牧区、深耕高原特色农畜产品开发的企业集中亮相，凭借过硬的产品品质和独特的高原生态魅力，不仅赚足了人气，更收获了真金白银的订单与合作。

“带来的500斤牦牛肉，一天工夫就卖掉了五分之四，我们赶紧从治多又调来了400多斤！”在治多青玉牧兴农畜产品开发有限公司展台前，负责人韩才力木一边招呼试吃的市民，一边向记者介绍。油润香嫩的牦牛肉刚出锅就被围拢而来的消费者抢购一空。韩才力木告诉记者，公司下大力气开展牦牛肉精细分割技术攻关，联合中国农业科学院等机构，系统开发出牛小排、战斧牛排、上脑、眼肉、里脊、精修腱子等28类精细化产品，将玉树牦牛肉的餐饮应用场景从简单炖煮拓展至煎烤、涮煮、快炒等多元烹饪方式。

“通过精细化加工，牦牛的整体效益提升了40%以上，牧民也切实得到了好处。这次青洽会，我们不仅收获了市民的喜爱，还和上海、成都的两家客商达成了合作意向，市场认可度越来越高。”

同样是围着试吃盘不肯走，玉树州察吾拉农牧科技有限公司展位前，人们则被一杯杯当日从玉树运来的纯正牦牛酸奶所折服。

“味道特别醇正，上面的奶皮子很厚，家里老的小的都喜欢。”西宁市民张峰先生一连买了好几杯。

公司负责人代青永措说，为了保证酸奶的新鲜和口感，他们每天从玉树冷链直发青洽会现场，“很多顾客第一天品尝后，第二天又带着朋友来买。我们的酸乳、传统藏式干酪等产品，原料全部来自合作社牧户的绿色健康奶源，从源头到成品都有严格的质量把控。”

特产出新，绒业出彩。本届青洽会上，玉树牦牛绒产业有限公司带来的新产品——藏式礼帽，受到了大众的喜爱，不少客商反复摩挲着细密的绒面，询问原料产地和供货能力。公司副董事长索南巴忠介绍，该产品以本地牦牛绒为原料，由“企业+合作社+牧民”模式联动开发，既保留了民族传统工艺特色，又契合了现代消费审美。几天下来，公司已与多家客商形成合作意向。“青洽会客商云集，给了我们极好的机会，让我们看到玉树牦牛绒从原绒粗加工走向高端产品、进一步开发利用的广阔前景。”

同样迎来收获的，还有来自“冬虫夏草第一县”杂多县的岗日麻贝土特产有限责任公司。销售经理多杰然丁告诉记者，杂多的虫草、牛肉干和藏红花在展会上很受欢迎，很多客商和市民都是慕名而来。“我们不仅带来了好产品，也向外界展示了杂多的好生态，为今后进一步开拓市场打下了基础。”

从一块精细分割的牦牛肉到一杯醇香浓稠的牦牛酸奶，从一根优质牦牛绒到一根虫草、一袋牛肉干，玉树企业在本届青洽会上共同奏响了高原特色产业拔节生长的强音。各参展企业负责人纷纷表示，将用好青洽会平台，深化技术研发、拓展渠道、补齐冷链短板，努力让“玉树牦牛”“玉树牦牛绒”等区域品牌走出青海、走向全国，为农牧民持续增收和乡村振兴注入更强劲的动能。（中国发展改革报社·改革网 李增平图/文报道）