中国改革报·改革网报道  近日，江西省赣州市宁都县固厚乡举办的第一届黄粸文化节，宁都县委常委、县政府副县长王楠出席并致辞，赣州市妇联副主席刘艳萍、宁都县相关部门领导叶靖华、许小清、黄凤梅等到会，该乡党委书记李文等班子成员出席，开幕式由该乡乡长郑勤主持。

上午八点未到，固厚乡振兴小区里的十几个摊位前的石臼、木杵等摆放整齐，摊位内有移动节能柴火灶、已装满大禾米的大饭甑等，四五个身穿印有“红土固厚”字样的红马甲壮汉子正列队笑脸相迎……

上午九点时分，简短的开幕式上，王楠致辞，他说，固厚是一个有着“仁义之乡”美誉的客家小镇。固厚是一个有着“仁义之乡”美誉的客家小镇。近年来，固厚乡抢抓乡村振兴重要发展机遇，奋力打造“人文、活力、美丽、正气”固厚，牢牢扭住产业振兴这个龙头，紧紧抓住“固厚黄粸”这块“金字招牌”，在补链强链上下苦工，不断擦亮乡土文化名片，走好三产融合+文旅融合致富路，发展固厚黄粸产业带动群众增收致富。举办本次黄粸文化节，目的是进一步发扬固厚黄粸美食文化和客家文化，进一步传承和发扬“年关打黄粸”这一传统民俗，传播固厚特有的黄粸民俗文化，推介固厚土特产品，不断提升固厚黄粸的知名度和影响力，努力把固厚黄粸产业发展成固厚特色产业龙头，带动固厚人民增收致富，助推固厚乡村全面振兴。

李文随即宣布“固厚乡第一届黄粸文化节”开幕。而后，人潮涌向十几个打黄粸的石臼，久违的场景出现了：饭甑倒扣在石臼上，大禾米饭金灿灿，香气四溢，几个壮汉子用木杵捣，边捣边移动……捣了几分钟，一个壮汉子双手沾了碱水，将石臼里的黄粸翻身，随着一声“嘭……”的闷响，他们又将木杵捣起来。几分钟后，黄粸打好了，还是那个壮汉子，三两下将石臼里的黄粸拽出来，放到摊位上。人群又涌向摊位前，列队品尝新鲜黄粸。

“哇……真好吃！”一个小媳妇牵着一手穿着花棉袄的双胞胎女儿，她对身边闺蜜说，“这样的场景好有仪式感。”

同时，舞台上正演出红色剧目，人们吃着黄粸看新戏。而拐个弯，十数个摊位展示着精包装的固厚黄粸、赣南脐橙、固厚麻糍、条条粸、马蹄爽、生姜、辣椒和霉豆腐。人们边看边品尝边选购年货。整个黄粸文化节场地已摩肩接踵，而刚赶来的人群像春潮一般又涌进来。据不完全统计，十点半时分，人流量达到峰值3000人。“呼啦……”人群又涌向一个摊位，原来新煮的米茶出锅了。

在接受媒体采访时，说到固厚黄粸，李文如数家珍，娓娓道来，他说，固厚古名“仁义”，诞生了有“仁义之师”赞誉的红五军团。“仁义”之名又以“黄粸”而声名远播。“固厚黄粸好，天然植物碱是关键”，固厚黄粸以大禾米和班杈烧成的“碱灰”（天然植物碱）混合，通过一定的工艺制作而成，可做主食亦可做菜，具有炒、煎、煮、炸等多样的食用方式，有金黄、软绵、柔韧、嫩滑、清香、爽口等特点，闻名于周边县市。好山好水出好物，固厚土特产还有香糯的麻糍（糯米糍粑）、嫩滑的水豆腐，甜津津的马蹄爽。（刘笑澜）