来源：改革网作者：朱璇时间：2026-09-15
改革网讯 匠心守古味，改革启新篇。坐落于惠安县辋川镇的闽酥香，是惠安县辋川镇供销社深化供销综合改革、推进开放办企模式落地的首批标杆合作主体。百年来，企业四代人深耕古法手作、坚守品质底线，以纯手工工艺守护闽南传统饮食文脉。面对传统乡土匠心企业“守艺易、拓业难”的发展困境，惠安县辋川镇供销社立足服务乡村振兴、激活县域特色产业的改革使命，创新开放办企服务模式，依托数字化传播、品牌赋能、产销对接等硬核举措，为传统老手艺搭建云端出圈新渠道，探索出一条以改革赋能匠心、以匠心滋养乡土、以产业助力振兴的基层供销改革新路径。
惠安县辋川镇供销社供图
四代坚守守本味 匠心铸艺守初心
深化开放办企，是新时代供销合作社综合改革的核心任务，更是基层供销社重构服务职能、下沉服务乡村、激活乡土特色资源的关键抓手。不同于传统供销单一购销业务模式，惠安县辋川镇供销社主动打破体制壁垒、敞开服务平台、盘活资源优势，坚持“开门办社、联企兴乡”理念，精准对接辖区内优质本土民营市场主体，有效破解传统供销社服务覆盖面窄、产业赋能不足、文旅资源挖掘不深等痛点。闽酥香作为辋川镇本土百年匠心企业，四代薪火坚守古法技艺，承载着闽南地域民俗饮食文化记忆，是乡镇珍贵的乡土文化资产，也成为辋川镇供销社开放办企、赋能乡土产业的典型改革样本。百余年来，企业坚守祖传配方与传统工序，从原料甄选、精细塑形到文火焙烤，全流程纯手工制作，以极致匠心锁住原汁原味的闽南古早风味。
对闽酥香而言，规模化扩产从来不是选择题。机器流水线固然可以快速放大产能，但高温、机械挤压会改变酥点肌理，损耗沉淀百年的古早风味。为守住一口地道闽南味，企业主动放弃批量扩张之路，坚持小批量手工制作。揉、压、搓、烤，每一步皆循古法、精工细作，耗时费力却最大程度保留了食材本味与传统口感。
坚守古法、拒绝量产，是闽酥香代代相传的匠人底线。为保全百年工艺积淀的独特口感与肌理风味，企业始终坚持小批量精工手作，主动放弃规模化扩张的速成红利，绝不以牺牲品质、弱化传统工艺为代价换取产能增长。但长期以来，受制于传统经营模式、数字化营销缺失、品牌影响力不足，企业陷入“有匠心、有品质、无流量、无市场”的发展桎梏，优质乡土特色产品仅局限于本地小众圈层，传统手艺文化难以对外传播，乡土特色产业价值未能充分释放，这也是众多县域传统匠心企业的共性发展难题。
供销赋能赋新能 数字拓界启新途
“匠人深耕工艺、短板在市场；供销立足改革、优势在赋能。”立足基层供销改革赋能乡村产业振兴的核心职责，惠安县辋川镇供销社主任郑主任表示，开放办企的核心要义，就是跳出传统经营思维，聚焦本土特色主体的发展痛点，精准补位、精准赋能、精准培育。“乡土老手艺、老品牌是乡村振兴的宝贵资源，更是地域文化传承的重要载体。我们推行开放办企，坚持‘不干预生产、不改变工艺、只做好服务’的原则，充分发挥供销社公信力优势、平台优势、渠道优势与资源优势，通过数字化运营、品牌塑造、云端产销对接等创新举措，为传统匠心企业破除发展瓶颈，让静态的老手艺活起来、让深藏的好产品走出去、让本土特色产业强起来，以供销改革实效助力县域特色产业提质增效、乡土文化传承创新。”
依托供销社平台资源，工作人员为闽酥香搭建专属视频号宣传矩阵，深耕内容纪实传播，聚焦手工制作全过程，拍摄揉面起酥、文火焙烤、古法塑形等细节场景，将方寸工坊里的匠心日常、闽南传统饮食文化具象化、可视化。同时常态化开展线上直播带货，让传承人走出灶台、走进镜头，实景讲解百年手艺传承故事、演示古法制作工序，让网友直观感受古早手艺的温度与底蕴。
此次数字化赋能升级，绝非简单的线上带货销售，而是基层供销社以改革思维推动传统手工艺产业转型升级、乡土文化传播出圈的创新实践。供销社依托官方背书与专业运营能力，彻底打破地域、时空传播壁垒，让藏于乡镇工坊的闽南古早味精准对接全国消费市场，有效盘活本土特色产品资源，实现传统手作从“本地自给”向“全国共享”的转变。同时以镜头为媒、以直播为载体，全方位展示闽南传统手工技艺的文化内涵与匠人精神，实现产业赋能与文化传播双向赋能、经济效益与社会效益双向统一，为县域传统小微匠心企业转型发展提供可复制、可推广的供销方案。
以艺传薪续文脉 深耕传承启新章
产业振兴根基在文化，乡土存续关键在传承。传统手工技艺作为非物质文化活态资源，是乡村文化振兴的重要内核。当下，机械化、标准化量产成为行业主流，繁琐耗时的古法手作日渐式微，年轻传承人才断层，成为制约乡土传统手艺存续发展的核心痛点。闽酥香四代匠人坚守的不仅是一门手艺、一味美食，更是扎根乡土的文化根脉、代代相传的匠心精神。守住古法工艺，就是守住闽南地域民俗文化记忆，守住乡村特色产业的差异化竞争优势。
供销数字化赋能，不仅为企业带来市场流量与经济效益，更为传统手艺传承注入了时代活力。通过供销社官方平台的全方位传播，闽酥香的百年匠心故事、古法制作工艺被广泛普及，极大提升了传统手艺的社会关注度与影响力，让更多年轻人看见手艺、了解文化、向往传承。企业传承人立足长远发展，主动敞开传承之门，真诚吸纳有志青年拜师学艺、深耕匠心事业，力求让百年古法技艺摆脱后继无人的困境，实现活态传承、代代赓续，为乡土文化振兴、非遗活态传承储备新生力量。
闽酥香的蝶变新生，是惠安县辋川镇供销社深化综合改革、做实开放办企、赋能乡村振兴的生动缩影与鲜活实践。近年来，辋川镇供销社始终坚守为农服务初心使命，锚定供销改革重点任务，持续推进开放办社、联企兴农、赋能兴业，不断重构基层供销服务体系、延伸服务触角、升级服务能级。从传统购销服务商转型为乡土产业培育者、本土品牌塑造者、传统文化传播者、乡村振兴赋能者，以精准化、专业化、数字化的改革服务，持续激活辖区乡土特色资源，助力县域特色产业高质量发展。
匠心守本源，改革开新局，传承续文脉。立足乡村振兴战略纵深推进的新时代背景，惠安县辋川镇供销社以改革为抓手、以匠心为载体、以传承为目标，打通了“传统手艺保护、本土产业培育、乡土文化传播、乡村经济赋能”的完整链路。未来，辋川镇供销社将持续深耕开放办企改革实践，持续挖掘培育本土匠心主体，让更多传统老手艺扎根乡土、焕发新彩，让供销改革红利持续惠及乡土小微产业，为县域乡村全面振兴、特色产业高质量发展、乡土文化活态传承持续贡献供销力量。（朱璇）
