食品加工小作坊受生产设备简陋、环境卫生差、从业人员法治意识淡薄、管理粗放等诸多因素影响，一直是食品安全监管工作的重点和难点。今年以来，涉县创新监管思路，大力实施食品小作坊整治提升工程，通过帮扶指导、集中培训、培树典型、严格验收等措施，使全县食品小作坊行业整体面貌焕然一新，改造提升取得了显著效果。

 一是狠抓源头，明确标准。一方面，规范行业标准。通过实地走访、社会调研，参照国家、省、市级相关食品小作坊标准要求，结合全县小作坊的现状、类型及分布情况，制定了《小作坊改造提升标准规范》以及小麦粉、食用油、肉制品、馒头等10种行业类别的小作坊加工规范，对经营环境、生产条件、加工流程、产品质量等做出明确规定，使小作坊改造提升有规可依、有矩可循。另一方面，严把准入关口。联合各乡镇办证服务大厅，向小作坊开办经营者明示开办标准，实地查验小作坊生产加工场所、设施设备、工艺流程、规章制度等建立情况，对不符合要求的食品小作坊现场帮助指导，符合标准后予以发证，指导75家企业规范生产，把牢食品安全“第一道关口”。

二是层级推进，全面提升。“账单式”管理。深入走访摸排，全面细致掌握小作坊数量、产品种类、环境条件、安全状况等基本信息，建立“一户一档”基础档案，并根据摸排情况建立“一户一策”整治提升方案，全县113家企业列入档案管理。“阶梯式”改造。对部分基础条件比较好的食品小作坊，优先整改提升；对67家暂未达到提升标准的小作坊，明确具体整改时限和标准，指定专人指导、帮扶、跟进，确保高标高质整改提升；对2家生产管理混乱、拒不改造提升的，坚决予以取缔。“引领式”带动。精心培育示范食品小作坊，打造12家“样板坊”，通过现场观摩、对标对表，学习借鉴好经验、好做法，激发小作坊蜕变的“原动力”，发挥其示范带动作用。同时引导“样板坊”注册了黍谷香、天铁老冯、琉名斋等5件商标，积极打造一批品质优良、市场占有率高的地方特色品牌。

三是舆论引导，彰先督后。实行“红黑榜”制度，定期晾晒公示，让“黑榜”红红脸、出出汗，倒逼其改善条件、提档升级。通过县融媒体、微信公众号、各乡镇社区村微信矩阵等，先后发布“红黑榜”14期，涉及44家“红榜”单位、44家“黑榜”单位，取缔3家“黑榜”小作坊，主动关门小作坊2家，实现“优胜劣汰”，打通食品安全社会共同监督的“最后一公里”。充分利用微信公众号、监管工作群等线上宣传和“集中培训+上门宣传”的线下宣传方式，加强对相关法律法规和行业标准的宣传、培训，为小作坊整治提升提供量化指标，共上门服务宣传28次，引导经营者更加重视依法经营、标准化规范化生产，带动行业整改提升。定期组织小作坊开展自查自纠，督促其严格落实食品安全主体责任，提升经营自律意识、安全意识。采取走出去、请进来的方式，开展实地学习观摩、现场帮扶指导，引导小作坊经营者更加重视依法经营、标准化、规范化生产，前后3次组织58家企业到涉县李记馒头坊、哆咪西黑鸭熟食店等“样板坊”开展观摩，推动整个行业规范性经营，促进全县特色食品产业高质量发展。