来源：改革网作者：钟兰蓉 赵建诚 唐元龙时间：2026-08-03
本网讯 七月的四川凉山会理石榴公园，晚风裹挟着盛夏的热烈，一簇簇熊熊篝火燃起，染红夜空、暖透人心。7月29日晚，来自云南楚雄及四川西昌、会东、冕宁、雷波的大厨欢聚会理，开展菜品交流会，提前拉开火把节的烟火序幕。
活动现场，一场充满彝家风情的迎客晚会，率先让八方宾朋感受到了会理火把节的热烈。大家携手点燃象征吉祥热烈的火把，手拉手、肩并肩，围着篝火跳起欢快的达体舞。跃动的火光映照着一张张笑脸，悠扬的彝乡曲调回荡在上空，将会理火把节的热情展现得淋漓尽致。
歌舞助兴，美食添香。现场烧烤的浓郁香气在袅袅烟火中四处弥漫，地道的市井风味、醇厚的本土滋味，让各地宾客在沉浸式体验彝风歌舞的同时，品味会理的舌尖底蕴。宾朋齐聚、举杯言欢、互致祝福，欢声笑语萦绕现场。
此次六地菜品交流会作为火把节预热活动，搭建了跨区域餐饮交流互鉴的平台，让各地优质食材、特色厨艺、饮食文化走出属地、互通共融，丰富了各地餐桌风味，有效促进了餐饮行业的多元发展。
会理得天独厚的生态食材、独具匠心的菜品制作、质朴热情的饮食人文赢得了来宾的赞誉。“会理食材品类丰富、天然生态，极具地域特色；菜品摆盘精致、制作考究，颜值与内涵并存，生动诠释了会理热情好客的民俗风情。菜品的制作思路与呈现方式，非常值得行业学习借鉴。”云南省烹饪协会常务副会长郑愿辉说。
7月30日下午，厨艺交流活动进入品鉴展示环节。六地大厨携松茸、羊肚菌、黑松露等珍稀山野食材同台竞技，依托精湛厨艺与创新思维，将原生态山珍与现代烹饪技艺、川滇饮食特色巧妙融合，打造出一道道创意十足、风味独特的菜品，为火把节增添一道别样的“山珍盛宴”。（钟兰蓉 赵建诚 中国发展改革报社、改革网 唐元龙）
