近日，江西省赣州市石城县市场监督管理局深入开展快餐行业专项整治行动，进一步回应群众关切，全面提升快餐行业的食品安全水平，让快餐行业“快”步迈向放心。

下好先手棋，风险隐患排查到位。抽调基层骨干力量成立快餐行业整治专班，细化执法人员职责，指导督促快餐经营单位先行开展自查自纠共23次，及时发现并解决问题，消除食品安全隐患，压紧压实主体责任。

拉好整治网，快餐行业整治有力。“突击式”全覆盖检查快餐经营商户共38人次，重点关注商户经营资质不全、煎炸用“老油”、废弃油“乱倒”等问题，共发现9个问题，皆已整改到位，全力构筑快餐食品安全“防火墙”。

打好宣传牌，教育引导入脑入心。采取“边检查+边指导”的方式深入商户厨房“腹地”，直指问题，即刻整改，不留死角。同时围绕建立健全废油回收台账、原料安全制度等经营细节开展现场指导培训，规范商户经营行为。

下一步，该局将持续加强检查力度，加密快餐行业专项整治“回头看”频次，做到风险早发现、早预警、早处置。同时，联合石城县外卖配送行业党支部，发挥外卖骑手对快餐行业食品安全的监督作用，并鼓励群众举报快餐行业违规行为，营造全民监督、社会共治和谐氛围。（文/图 谢欣燕）