世间自古以来就有南有早茶、北有早席之说。“鲁菜根早席”，是在正宗、地道的鲁菜基础上，借鉴传统做法，融合现代元素的结晶，是属于泰安这座城市自己的味道。

　　11月10日，在“好客山东 好品山东”北京推介活动现场，传统面食泰山门掛子、东岳庙会煎包、东平粥……把泰安的地域民俗饮食文化体现得淋漓尽致。四道干果、四道鲜果、四道点心，彰显了满满的仪式感，让人把思绪飞回到年轻时代。

　　这些美食，由“鲁菜根”带来。泰安城内，“鲁菜根”，是餐饮行业中的佼佼者，在几十年的经营中，以发扬传承鲁菜为己任，经过不断地挖掘、深耕和探索，融合了泰山地域饮食文化和传统礼仪文化，让孩子从小就懂得坐有坐相，吃有吃相的传统礼数。于是，“鲁菜根早席”应运而生。

　　山东鲁菜根餐饮管理有限公司运营部总监常铭介绍，“泰山早席”中的头道茶融合了泰山赤灵芝、宁阳不老枣和莱芜老干烘，用泰山山泉水冲泡而成。在当地，用头道茶敬天祈福国泰民安、风调雨顺，敬祖祈求家丁兴旺、子孙满堂。来者为客，把泰山头道茶送上来，展现了山东人的厚道和好客之情。

　　“鲁菜根泰山早席”，把泰山脚下、汶河两岸的民间食材和饮食文化的传承，加上鲁菜根人对食客和食材的尊重，组合成一桌早席，众多餐饮同行和游客现场观摩体验，连连称赞。