1956年，一间化验室在茅台酒厂悄然成立。当年工业总产值只有27.1万元的茅台，拿出6700元购买了基本的实验仪器和实验用品。遗憾的是，这间化验室成立后并未能开展工作，因为只有3个初中文化程度的练习生。

那时的茅台人或许未曾想到，正是这间小小的实验室，成为了从“经验酿造”走向“科学酿造”的关键起点。70年过去，茅台以持续的科创接力，将模糊的经验转化为清晰的科学规律，把感官的把控变成精准的数据指标，不只是老师傅的“心中有数”，更有了科学的“数据指标”。