车桥镇车东村有机芡实基地。纪星名/摄

清晨5点半，天刚蒙蒙亮。江苏省淮安市淮安区车桥镇车东村有机芡实基地里，百亩池塘绿意层叠，宽大的芡实叶铺满水面。采芡人头戴斗笠，穿梭其间，忙个不停。

“芡实能从8月采到10月，这已是今年第4茬果了。”61岁的卢洪华一边说着，一边利落地从叶面下方扯出饱满的果囊，小刀轻划，一颗形似鸡头的果实便落入网袋。

芡实俗称“鸡头米”，这一特色时令农产品在车桥镇已有30多年种植史，是当地响当当的“土字号”。（苏讯）