传播中餐美食文化讲好中国故事

法国巴黎时间6月5日，为庆祝由中国在联合国倡议设立的“文明对话国际日”，北京西部马华集团走进联合国教科文组织（UNESCO）巴黎总部，参加美食展演活动。作为中国在联合国倡议设立的国际性纪念日，“文明对话国际日”旨在应对全球不确定性，促进跨文化理解与和平共处。

在＂文明对话国际日＂美食展演上，西部马华集团携旗下“西部马华牛肉面”“哈马尔罕・丝路美食”“阿里疆・丝路风情餐厅”三大品牌齐聚亮相，以味觉为语言，向世界讲述中国美食文化故事。

三大品牌承载百年传承

丝路美食诠释文化厚度

西部马华品牌37年匠心传承百年饮食技艺，将美誉为“中华第一面”的兰州牛肉面带入活动现场，以“一清（汤）、二白（萝卜）、三红（辣子）、四绿（蒜苗）、五黄（面条）、六褐（牛肉）＂的经典范式呈现，为中外嘉宾带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。

作为国家级非物质文化遗产的守护者，集团创始人马华女士现场表演了拉面技艺，展现了女性厨师的热情与豪迈。通过技艺的展示，让每一根面条都好像诉说着丝路美食的千年传承，成为本次活动中的＂文化名片＂之一。

从黄河岸边的市井烟火到联合国舞台的文化对话，每一道菜品都承载着丝绸之路的千年积淀，成为文明互鉴的鲜活载体。

从丝路餐饮到全球布局

构建文化出海立体矩阵

西部马华自1988年创立以来，集团以“传承、多元、发展”为核心理念，逐渐向全球发展。

2019年新加坡旗舰店以青花瓷美学登陆东南亚，2023年“哈马尔罕・丝路美食会客厅”在第三届“一带一路”国际合作高峰论坛接待多国政要及使节，标志着中华餐饮从商业输出迈向外交场景。

其国际化路径突破单一菜品复制，转而以“美食＋文化”的沉浸式体验传递中国智慧：哈马尔罕餐厅的马蹄形“丝路市集”与阿拉丁神灯场景，将《一千零一夜》的浪漫想象与丝路商贸的历史记忆具象化，形成可感知、可体验的文化叙事空间。阿里疆餐厅的元素以丝绸之路上的重要食材“孜然”为设计原点，延伸到多彩的视觉空间中，仿佛置身于丝路市集中。

更深远的影响在餐桌之外。西部马华构建“技能培训－产业发展－文化传播”的可持续发展态势。旗下管理学院每年进行多岗位多班次职业技术培训，涵盖了服务技能培训、拉面技艺培训、管理岗位培训等。

味觉共识中的文明力量

从中国符号到世界语言

活动现场，来自不同国家和地区的嘉宾纷纷对美食称赞。北京烤鸭外酥里嫩，鸭肉细嫩多汁，给大家带来奇妙的味觉享受。大盘鸡的独特味道，让人联想起家乡的特色美食。这种无需翻译的情感共鸣，印证了美食作为“世界语言”的独特价值。精致的菜品不仅展现了中国饮食的技艺之美，更传递了“和而不同”的文明理念，与“文明对话国际日”倡导的包容精神形成呼应。

正如西部马华集团创始人马华女士所说：面条是连接世界的丝线，希望通过每一碗用心烹制的中国面，让世界了解中国的包容与温度。

随着丝绸之路合作精神的传承，“一带一路”倡议的深化，西部马华将继续以美食为纽带，在推广中餐文化的征程中讲好中国故事，让每道佳肴都成为传递中国温度的味觉信使。