来源：改革网作者：沈枫时间：2026-10-15
改革网讯 10月13日下午，河南许昌市委党校的报告厅里坐满了人。
台下这一百来号人，来路都不简单：商务部流通发展司、研究院的同志，全国各地商务主管部门负责人，行业协会和高校的专家学者，还有信誉楼、华润万象城、长春“这有山”、北京稻香村等一批全国头部零售企业的负责人。
由商务部主办的2026年全国零售业创新转型培训班，就这样在许昌开班了。四天时间，一半课程在教室里，另一半在胖东来的卖场、中央厨房和物流中心。
一个国家级行业培训，为什么把“教室”选在许昌？全国各地远道而来的行业大咖，究竟要在这里看什么、学什么？
把课堂从北京搬到超市门口，本身就是一个信号
先看一个容易被人忽略的细节：这是一次“首次”。
据公开信息，此次培训是商务部首次以零售企业代表为主要对象的全国性行业培训。以往的行业培训，多在京城举办，以文件解读、专家授课为主；这一次，地点选在了标杆企业所在的城市，形式也改成“课堂讲授＋现场教学”的结合。
政策传导的方式变了——从“读文件”到“进现场”。
为什么会有这种变化？因为零售业当下遇到的问题，很大程度上不是“政策不明确”，而是“知道了也做不到”。
商务部流通发展司司长李佳路在开班式主题报告中，给行业画了一幅“自画像”：布局不合理、供需不匹配、成本负担重、线上线下失衡。翻译成大白话就是——传统大卖场、百货店客流在减少，经营压力越来越大，行业整体盈利能力在下滑，消费者体验也不够好。
这些问题，文件上早就写明白了。真正的难处在于：一家距离消费者最近、却又最重的企业，怎么在租金、人力、流量三座大山下活下来，还能活得体面。
把课堂搬到能做成的企业门口，本质上是把“政策语言”翻译成“经营语言”。
许昌有的，不只是一家“网红超市”
如果只是想看看一家网红店，派几个高管来考察就足够了，用不着动用一场国家级培训。
商务部要的，是一个“可观察、可拆解、可复制”的样本。
先看数据。今年前8个月，胖东来销售额超过195亿元，同比增长26.98%，其中超市业态107亿元。同期，河南全省社会消费品零售总额19061.41亿元，同比增长2.5%，增速在全国10个经济大省和中部6省中位居首位。
再看“带动力”。7月9日商务部举行的加快零售业创新发展专题新闻发布会上，许昌市副市长董立淳介绍了一组数据：今年上半年胖东来销售额145亿元，同比增长24%；稳定吸纳就业超过1.9万人；吸引全国各地企业单位研学人数超过100万人次。在胖东来的示范带动下，许昌市的社会消费品零售总额增速已连续29个月保持河南全省领先。
当地文旅部门的数据更能说明“一家商超带火一座城”：今年国庆假期，胖东来累计客流量近400万人次，带动全市接待游客4800余万人次（+6.12%），旅游综合收入突破340亿元，带动全市星级饭店客房出租率攀升至94%，创下节假日历史新高。
但许昌真正的价值，不在“孤本”，而在“生态”。在胖东来的带动下，河南商超品牌华豫佰佳、鲜风生活、淘小胖、农夫·刘先生这“豫超四小龙”集体出圈，走出了一条以供应链取胜的新路径。更难能可贵的是，这些本土商超品牌错位、竞相成长，没有陷入同质化的内耗。
再往外看，蜜雪冰城总部店成了外地游客来河南的打卡地；锅圈食汇从县域突围，全国门店超万家；巴奴毛肚火锅、泡泡玛特……河南零售业在创新转型中，逐渐长出了一片独具特色的商业“群象生态”。
这正是“中国商超看河南”说法的由来。一个可以持续长出样本的地方，比一个偶然出现样本的地方，更值得各地来学。
于东来这节课，最难学的部分在哪里
开班第一课，讲台交给了胖东来创始人于东来，题目是《活出人性之光成就幸福企业》。
他从企业与企业家价值、科学先进的文明企业组织架构、行业之间相互成就等几个层面，讲了胖东来的发展历程和经验做法。培训后续还有《胖东来企业文化、架构及管理制度》《胖东来商品采购、销售及管理》等课程——细到肌理。
课堂之外，他讲的几句话流传更广：
“行业之间没有恶性竞争，只有相互成就、相互尊重、欣慰、珍惜和赞美。”
“要把企业做得健康，让自己快乐，让员工快乐，让顾客快乐，让社会快乐，让国家更美好往这个方向发展，这才是最有智慧的企业家。”
接受媒体采访时，他给出的解释更直白：当思想变了，想活得健康、活得真诚，就会想认真做品质；品质好了，顾客就会信任；企业家真诚对待员工，员工就会信任企业，执行力就会更好，效率也会更高。
把这段话拆开看，会发现它其实是一条与行业惯例“反着来”的逻辑链。
传统零售的通用公式是：规模—渠道—流量—价格。先做大规模压低进货价，再用渠道和流量换销量，最后靠价格战挤出对手。
胖东来把这个链条倒过来装：员工—品质—信任—复购。先让员工有尊严、有安全感，员工才会把品质当自己的事；品质稳定了，顾客的信任才会沉淀；信任沉淀下来，复购和口碑自然形成，企业才有空间继续改善员工待遇。
这条链条不追求“更快”，而追求“更稳”。它的代价也很明确：牺牲扩张速度。
支撑这套逻辑的，是一组公开的经营数据：2025年胖东来全业态员工平均到手工资8974元，2026年一季度升至9598元；2026年3月，于东来公布约37.93亿元净资产分配方案，管理团队与员工各约50%，覆盖全体10194名员工；员工流失率2024年为2.01%，2025年降至1.05%，2026年1—8月进一步降至0.68%，管理层长期零流失。
所以，最难学的从来不是“要不要发高薪”，而是“愿不愿意接受慢”。这恰恰是绝大多数企业做不到的地方。
许昌这个“课堂”，真正的价值是什么
回到最初的问题：为什么是许昌？放在更大的坐标系里看，意义至少有三层。
第一层，是政策工具的升级。
政策的落地方式，正在从“发文—解读—督查”，转向“现场教学—标杆示范—经验外溢”。一个标志性的动作是：今年7月，商务部等9部门联合印发《关于加快零售业创新发展的意见》，在文件中明确写入“发展自有品牌”“推广去‘皮’称重”“鼓励实体零售经营主体承诺无理由退货”“提倡母婴室等关怀服务”等条款。李佳路在发布会上坦言，这些正向引导措施，正是借鉴自胖东来等企业和各地的好经验好做法。
企业的一线实践被写进国家级政策文件，再由国家级培训把政策带回企业——这个闭环，本身就值得琢磨。
第二层，是营商环境的分量。
一座三线城市能长出一个全国性样本，并非偶然。
河南已经连续两年把“推广胖东来经验”写入政府工作报告。许昌则把商业网点规划全面融入城市更新，配套推进周边道路、停车场等更新改造，提升商圈综合承载能力；同时支持胖东来规划建设60万平方米的一站式全生活人文商业综合体“梦之城”，推动自营品牌、产品、产业在当地落地。
这里面有一个清晰的分工：政府做好路网、停车、审批这些“外部配套”，企业专心做商品和服务这个“内核”。政府不缺位、也不越位。对很多地方来说，这比复制一家超市更有借鉴价值。
第三层，是“试点”的溢出效应。
郑州、新乡、开封、许昌四城已入列相关试点。河南正在从“胖东来孤例”走向“品质零售省份”。据河南省商务厅有关负责人介绍，河南将以此次培训为契机，深入实施零售业创新提升工程，加快出台《河南省加快零售业创新发展三年行动方案》。
一座城市的经验，正在变成一个省份的路径。
