四川三项举措筑牢高速公路服务区食品安全

本网讯 “现在自驾出行越来越多，高速公路服务区便利店、快餐、小吃等消费需求旺盛，交通运输部门采取了哪些措施确保大家在路上吃得放心”。7月23日，四川省食品安全委员会办公室在成都举行“护航暑期食品安全”主题新闻发布会。会上，四川省交通运输综合行政执法总队副总队长吴晨就相关举措进行了介绍。

“暑运期间，四川高速车流、人流持续高位运行，服务区餐饮消费集中，叠加高温高湿天气，食品安全风险大幅增加”。发布会上，吴晨表示，针对这一风险，交通运输厅立足行业监管职责，细化落实三项举措，筑牢高速公路服务区食品安全防线。

一是健全部门协作机制，凝聚监管合力。与省市监局制定《四川省高速公路服务区食品安全工作协作机制》，清晰界定市场监管、交通运输及高速公路运营公司等部门单位各方责任。建立联络研判、信息共享工作制度，畅通食品安全风险、舆情动态互通渠道，推行问题隐患“双向移交”工作模式，打破部门监管壁垒，构建分工明确、协同联动、闭环管控的高速公路服务区食品安全监管格局。

二是压实企业主体责任，强化刚性约束。依托交通执法总队（厅高管局）行业监管职能，以高速公路服务质量考评为抓手，督促高速营运公司、服务区食品经营商户完善食品安全管理制度，开展食品安全管理人员、一线从业人员专业培训，同步推进服务区环境卫生常态化整治，从源头规范经营服务行为。将服务质量考核结果纳入企业投资人信用评价体系，配套实行通行费结算差异化奖惩机制，以刚性考核倒逼企业落实食品安全主体责任，持续提升服务区食品安全规范化管理水平。

三是完善三级监管体系，抓实日常管控。我厅建立“总队暗访、支队督查、大队巡查”三级联动监管机制，授权交通执法总队（厅高管局）常态化开展全覆盖监管。总队不定期组建暗访小组，采取不打招呼、直达现场、突击检查的方式督促开展好食品卫生管理。各执法支队按辖区划分，定期开展专项督查，重点核查食品经营许可、食品安全制度落实、从业人员健康管理等内容。各执法大队通过日常巡查，与属地市场监管部门联合检查，重点排查食品保质期、后厨操作、食材存放、就餐环境等关键环节，及时发现、处置各类食品安全隐患。

据介绍，今年以来，四川累计开展服务区食品安全检查1149次，排查发现食品储存不规范、餐具消毒不到位、食品加工操作不合规等问题142个，目前全部问题已完成整改，整改率100%。与属地市场监管部门开展联合检查230次，发现移交相关问题线索80起，处罚1起。

“下一步，我们将持续强化高速公路行业监管，规范餐饮经营服务，为广大司乘提供安全、放心的就餐环境。”吴晨说。（中国发展改革报社、改革网 王泽勇报道）