来源：库车市融媒体中心作者：王雪妮、克德尔娅·艾买提时间：2026-07-22
改革网讯 乡村要振兴，产业要先行。在新疆库车市玉奇吾斯塘乡代尔瓦扎亚村，一家开业仅一年多的面制品加工厂，采用“按单生产、日产日销”的模式，将凉皮、黄面等特色美食做成了年收入超百万元的“大生意”。产品种类丰富、市场销路稳定，不仅满足了本地需求，更带动了周边村民就业，为乡村产业注入了新活力。
7月20日，走进库车乌孜味面制品加工厂，生产线上，经过和面、醒发、蒸制等工序，一张张透亮筋道的凉皮从机器中缓缓产出，散发着阵阵面香。工人迅速接过，整齐码放在托盘上，等待装车配送。
加工厂负责人塔力甫·牙生说：“我们的工厂每天生产两次，早上5点和下午5点各一次，每一次生产完马上配送。节假日一天能出一吨多，平时也在七八百公斤。面这个东西不能过夜，我们就是跟时间赛跑，保证顾客能吃到最新鲜的凉皮。”
库车乌孜味面制品加工厂于2024年投资50余万元正式投产，目前可生产凉皮、黄面、高旦面、米皮、面筋等11种产品，仅凉皮就有四个品种。加工厂采取订单式生产，凭借稳定的质量和高效的配送能力，销售网络已覆盖库车市区及周边多个县市，与80余家门店建立了稳定合作关系。
乌孜古凉皮店（新天地西门店）负责人古丽则巴·阿布来提说：“我们店里的凉皮都是工厂当天生产当天送来的，特别新鲜，口感也好，顾客反馈一直很不错，尤其是夏天来买的人更多。现在每天的销量也比较稳定，一天平均能卖150份到200份。”
2024年自己创业的加工厂负责人塔力甫·牙生表示，看准了这个市场，就想把家乡的味道做出品牌来。现在已经购买了全自动设备，等师傅来了就马上进行调试和生产，到时候生产和效率都会有一个大的提升，成本也会大大地降下来，下一步就是把市场规模再做大一些。
工厂的落地和运转，也为周边村民提供了家门口的就业岗位。目前工厂已吸纳10名周边村民就近务工，既有稳定收入，又能照顾家庭，日子越过越踏实。
玉奇吾斯塘乡喀拉苏村村民海热古丽·麦麦提说：“除了地里的活，我每天也可以到这里工作，做凉皮、做黄面，离家近，让我也有了稳定的收入，挺好的。”（作者：王雪妮、克德尔娅·艾买提）
