如果说上一阶段的科创是对传统酿造经验的表层解构，1966年后的三十余年里，茅台的科技创新则聚焦本源求证，通过一系列科学实验，为“离开茅台镇，酿不出茅台酒”的关键命题提供了科学依据。

1974年，《贵州茅台酒易地生产中间试制》获原国家科委和原轻工业部批准，成为1975年原贵州省科委重点科技试验项目。为开展此次试验，科研专家和茅台技术员带着原班工匠、核心原料甚至窖泥远赴遵义，开展茅台酒易地生产试制工作。

这场易地试制试验历时10年，完成3000多次分析试验、9个酿造周期，最终给出鉴定结论：“酒的酒质较好，但与茅台酒相比，还是有差距。”这一结论首次以科学实证验证了茅台酒与茅台镇特殊地理、气候、微生物生态的关系和不可复制性。季克良也基于此提出“离开茅台镇就生产不出茅台酒”的论断，锚定了茅台酒酿造产区的核心密码。

这一阶段，茅台科研从单纯的工艺总结走向系统性实证研究。伴随科研突破和产业升级，企业生产规模稳步扩张，这一发展态势印证了传统产业科创发展的基本逻辑：科学实证为产业发展指明方向，产业发展又为科研探索提供资源支撑，形成科研与产业的双向赋能。