近年来，新冠肺炎疫情对全球餐饮行业带来了巨大影响，尤其对中小餐饮企业冲击最大。为解决营收下降的问题，餐饮企业都在积极尝试数字化转型。事实上，数字化并非是浅层的线下堂食转线上外卖，而是一套完整的体系搭建，大型餐饮企业转型尚且不易，对中小餐饮企业来说则更具挑战。经过探索，星选闪电厨房不断创新，给出了从场地到线上一体化支持中小餐饮企业升级的解决方案。

星选闪电厨房是餐饮新业态“共享厨房”的代表品牌，向从事外卖的餐饮商户提供专业操作间和完善先进的基础设施。目前，门店遍布北京、上海、深圳、广州、杭州、南京、成都等城市。

由于疫情的反复，线上布局成为很多餐饮商户的选择，星选闪电厨房也受到了很多餐饮商户的青睐，以降低成本投入、专注外卖来降低风险。星选闪电厨房通过生产和管理的集约化，帮助入驻商户降低房租、人力成本，减少了资金占用；提供的场地有了基础装修，开店速度变快；还会提供包括虫害消杀等规范化的场地管理。这让中小商户以较低的价格就享受到了和餐饮连锁同等高品质的硬件服务。

此外，星选闪电厨房还会提供运营管理、品牌打造、数据分析等一系列配套服务，对入驻商户进行数字化赋能。

目前，数字化运营能力已经成为衡量餐饮企业实力的重要维度之一。大型餐饮企业都加大在数字化转型上的投入从而增强抗风险能力。但与美国、日本等连锁化率高达50%以上的国家相比，中国餐饮市场是一个高度分散的行业，连锁化率不足15%，是典型的大行业小企业，中小商家是整个市场中最主流的业态。在中小餐饮企业中，还有大量的企业采用传统经营模式：街边小店、手动点单、前台结款、人工对账。他们还处于数字化的盲区，推动这些企业实现数字化升级，实现整个餐饮行业的复苏，这不仅是发展问题，还是生存问题。

星选闪电厨房给中小企业提供的全链路服务，包括数据化选址、数字化管理、数字化运营等。通过自主研发的大数据选址工具，帮助中小商户实现了智能化选址；通过低成本高质量的智能云打印等智能硬件和配套的SaaS管理软件、扫码点餐小程序实现数字化管理；对于缺乏线上餐饮经验的商户进行线上运营培训，让他们了解外卖餐品定价、发券引流、用户投诉解决等线上运营知识，降低了其进入行业的风险。

针对中小餐饮商户面对的比较普遍的线上运营能力不足、缺乏专业运营人才等问题，星选闪电厨房还推出了线上代运营服务。商户可以把线上业务全程托管给星选闪电厨房，服务内容涵盖经营诊断、店铺装修（线上）、餐品设计、活动策划、推广营销、运营优化等。

比如，“餐品设计”服务就是帮助商家设计符合外卖用餐需求的线上菜单，继而提升用户的下单转化率。同时，还推出了高性价比的线上运营工具，商户可以通过外卖精准投放优惠券来实现订单增长，这都会提升中小商户的数字化运营水平，降低数字化的门槛。

“后疫情时代”，星选闪电厨房将持续关注广大中小餐饮商户的需求，助力中小餐饮数字化、智能化转型。

（星选闪电厨房供稿）