□ 曾 平 罗小丽
酸汤让人回味无穷，香辣让人记忆深刻，茅台酒和“老干妈”的味道冠绝同行、香飘世界……贵州既是美丽“公园省”，也是美食“大观园”，数不尽的美味佳肴给人们留下了美好难忘的“味觉记忆”。
为了帮助更多藏在“深闺”的生态美食打开市场销路，日前，贵州启动农产品（食品）深加工高成长企业产品推荐活动，集中推荐展示16个单品、18个企业及4个公共品牌，均为黔货的名优产品和优强产品。贵州希望通过“政府搭台、企业唱戏”的方式，为省内高成长企业与省外平台商、渠道商提供对接合作机会，推动实现“产加销”无缝对接，借助平台渠道的“舟船之力”，推动贵州农产品“扬帆出海”。
生态食品产业助力乡村振兴
“不久前，一位当地农民小伙子骑着一辆崭新的摩托车停在我身边，连声说，谢谢南山婆集团，不仅让我们摆脱了贫困，还让我们过上了城市人的新生活。”日前，参加贵州省举办的农产品（食品）深加工高成长企业产品推荐活动的贵州南山婆集团董事长包爱明深有感触地说。
贵州南山婆集团是一家集生态特色食品研发、生产和销售于一体的科技型企业，是中国原生态食品专业制造商。目前，集团已推出特色酱料、西红柿酸汤、西红柿酸汤粉、酸汤面等系列特色食品，年产各类食品2.6万吨以上，所有产品均认定为全国扶贫产品。
包爱明表示，今后集团将紧紧围绕5年实现百亿元年产值的“小目标”，以及打造全球知名美食品牌和百年食品强企的“大梦想”，不断做大企业规模，持续增强带动能力，有效助推“黔货出山”，为深化农村产业革命、助力乡村振兴作出新的更大贡献。
近年来，贵州坚持守好发展和生态两条底线，将生态特色食品产业作为化生态优势为竞争优势、发展优势的战略选择，作为助力乡村振兴、服务高质量发展、创造高品质生活的朝阳产业和民生产业，高位推动打造千亿级产业。
作为贵州生态特色食品产业之一的农产品精深加工企业，贵州玄德生物科技股份有限公司主动扛起了“千企帮千村”的大旗，以“公司+基地+农户”方式，在贵州省晴隆县花贡镇建立了1万亩花椒产业核心示范基地，辐射带动周边面积2万余亩。公司总经理黄涛介绍说，该项目的实施为当地提供了超过2.5万个就业机会，就业的贫困户年均收入在5万元以上，直接带动花贡镇68户274名建档立卡贫困户脱贫致富。
“去年，我们公司签订红薯种植合同面积约4.5万亩，收购12万吨红薯，收购资金达1.3亿元，覆盖近2万户农户。”同为农产品精深加工企业的贵州佳里佳农业发展有限公司，通过做强红薯产业为贵州的乡村振兴立下了汗马功劳。
“乡村振兴的关键是产业兴旺，而打造品牌、拓展销路又是助力产业兴旺的关键。今后，公司将根据自身发展需要，立足特色，打造品牌，通过不断拓展销路，发展壮大公司规模，带动更多的劳动力就业，让红薯产业真正成为群众的‘摇钱树’和‘定心丸’。”贵州佳里佳农业发展有限公司董事长张诚说。
搭建新平台让更多黔货出山
有特色、缺品牌、标准低，不仅是贵州佳里佳农业发展有限公司产品走出去的一大限制，也是困扰贵州大多数农产品走出去的一大瓶颈和难题。
贵州省委副书记蓝绍敏直言，贵州不缺“藏在深闺人未识”的优质产品，缺的是“直挂云帆济沧海”的畅通渠道和“万紫千红总是春”的广阔市场。
为了助力“黔货出山”，贵州农产品（食品）深加工高成长企业产品推荐活动适时举办，活动当天共有161家企业和渠道商参加大会，形成投资合作项目意向180余个、拟投资额50余亿元，现场签署了96项合作协议、资金总额30亿元，将有效推动贵州农产品（食品）深加工产业化、规模化、品牌化发展，进一步巩固脱贫攻坚成效，助力乡村振兴。
麻江县明洋食品有限公司是贵州重点培育的农产品（食品）深加工高成长企业之一。此前，公司以助力乡村振兴、巩固脱贫攻坚成果为己任，采取“公司+基地+合作社+家庭农场+农户”利益链接模式，直接或间接带动黔东南州、黔南州九县两市近3万农民脱贫致富，但由于产品销路不畅通，助力乡村振兴的力度受到了较大限制。
麻江县明洋食品有限公司董事长田其明表示，此次贵州加快培育农产品（食品）深加工高成长企业效果明显，目前公司已在线上与快手公司打造联名款凯里酸汤粉，签订了10亿元的销售合同。“5年之内，公司销售额将翻10倍！”田其明信心满满地说。
16家企业成为重点培育对象
做好农产品产销对接的关键是要让企业从小生产加工向规模化生产拓展转变，从爱心式消费扶贫向市场化消费扶贫拓展转变，从局限性消费市场向全国性消费市场拓展转变。为此，贵州全面启动农产品深加工高成长企业培育工作，集中资源对首批16家农产品（食品）深加工高成长企业进行重点培育，力争实现单品产值“一年打基础，两年翻一番，三年大突破”的目标任务，通过3年~5年的培育将单品品牌打造成为在全国具有一定影响力和知名度的特色优势品牌，企业发展成为生态特色食品领域的龙头企业，以单品培育带动重组打造贵州农产品精深加工的“联合舰队”。
为抓好16家农产品（食品）深加工高成长企业产品培育工作，贵州“大处着眼、细处着手”，围绕企业如何做大、单品如何扩规模、原料如何保证、品质如何提升、品牌如何打造、市场如何拓展等制定具体工作方案、出台相关政策措施，确保原料、生产、加工、包装、产量、品质、品牌各个环节做到生态、绿色、健康、安全。
同时，贵州充分发挥市场在资源配置中的决定性作用，用市场化手段做大企业、做强单品，并深化“贵人服务”品牌，打造国内一流营商环境；立足良好自然生态和资源优势，坚持需求导向，发扬工匠精神，推进标准化、规模化、品牌化建设，打造一批叫得响、传得开、立得住的农产品名优品牌。
“贵州美食，辣醇、香浓、酸鲜、味厚，酸在爽口、甜在心头、苦在回甘、辣在香醇。我们将融合传统与现代，通过‘现代工艺+创新创意’，全力打造人民大众‘舌尖上的美味’。贵州生态特色食品既是‘舌尖上的贵州制造’，也是贵州献给世界的健康好味道。”贵州省委常委、省委宣传部部长卢雍政在农产品（食品）深加工高成长企业产品推荐活动大会上隆重推介贵州美食。