□ 邹 锋 何小华

撩起索面，浇上一勺香醇的牛肉汤，再添上几块酥而不烂的牛肉，撒上一点切好的小葱末点缀，一碗热气腾腾的招牌牛肉索面就做好了。店主白延芳时而招呼客人，时而端面传菜，忙得不亦乐乎。

2020年元旦，经过简短的仪式，浙江桐庐首家新合索面直营店正式在县城瑶琳路上开业。这是桐庐县革命老区新合乡在以美食振兴乡村道路上迈出的坚实一步，逐梦之路正式开启。

新合索面已传承上千年，是浙江省桐庐县有名的传统美食，被浙江省餐饮行业协会评为浙江省名点名吃——浙江一碗好面。新合索面直营店开业当天，吸引了不少市民前来品尝，一饱口福。

白延芳是首家新合索面直营店的当家人，已从事餐饮行业十余年。2019年9月，她得知桐庐县新合乡人民政府正在为新合索面招募当家人，纯手工、纯天然、无添加的索面进入了她的视野。经过分析、研判，她认为尽管索面制作成本较高，但其绿色健康的特质和富有嚼劲的口味有着良好的市场发展前景，于是她义无反顾，自掏腰包进行投资。如今,首家新合索面直营店正式开业，未来5年还计划走进杭城、走向全省各地。

新合手工索面是新合当地百姓的一项传统手艺，为了让这项传统手艺释放出新的生命力，实现促农增收，2019年以来，新合乡通过注册“新合索面”商标、设计LOGO、改良工序、精致包装等一系列措施，做足“白色”文章，并通过“创业招募”方式，把直营店开进了城市，让这把养育了几代人的索面正式宣告走出大山。

开业仪式上，新合乡乡长方姬宇宣布新合索面产业发展办公室成立，将切实加强对新合索面产业发展的指导，制定索面制作地方标准规范，培训更多农户从事索面制作和经营，进一步打响新合索面地域品牌，推动索面进城项目深入实施，实现索面产业做好做大做强。市委巡察机构一办五组还通过在革命老区新合乡开展“联百乡结千村访万户”和“走亲连心三服务”等活动，指导新合乡成立新合索面专业合作社。未来将组织更多的索面生产户按照地方标准进行生产，确保质量、统一品牌、提升包装、拓宽销售，切实帮助新合当地百姓提高收入。

此外，经过为期半个多月的微信征集、网友投票、专家评选，新合索面一句话广告语征集揭晓，“一面在口，别无索求”获16468票，荣获最佳网络人气奖，获得2000元奖金；“浙江一碗好面”获得最佳广告语，获得1万元奖金。