□ 李 根

无酒不成席，酒不仅是传统意义上的一种饮用品，也是中国人社交礼仪的重要道具。

近几年，白酒消费已明显出现低度化、清淡化、健康化、绵柔化的趋势，这为传统酒和保健完美结合的滋补行业带来了极大的发展机遇。这也是营养酒和整个行业得到爆发性增长的根本原因，市场潜力很大。

营养酒在以前统称药酒，已有数千年的历史，是中医药的重要组成部分。今天随着科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺基础上，发展出萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药的有效成分，并制成高含量的功能型营养酒。

近日，记者从黑龙江省食品安全信息追溯协会、黑龙江省绿色食品协会了解到，一款配有机黑蒜和枸杞进行科学发酵酿制而成“黑酒”正式投放市场，并已在2018年被协会评为“2018黑龙江绿色安全优秀产品”。

据了解，这款黑酒又名“浙蒙黑神酒”的生产基地在著名的酿酒之乡黑龙江——古堡镇。该镇是最古老的白酒酿造地之一，位于北纬47°，地处一望无际的松嫩平原，占地两万多平方米，是国家重要的粮食生产基地，是为数不多保留自然生态环境的白酒基地。浙蒙黑神酒就是采用黑龙江省齐齐哈尔本地优质高粱为原料酿制的酒作为基酒，结合数种来自蒙古大草原的珍贵地道食材，配有机黑蒜和枸杞进行科学发酵酿制而成。给人的视觉上是纯黑色；味觉上入口柔、香、甜、润；感觉上精神焕发。

发明人陈少武先生是国内资深的药食同源、养生行家，他介绍说：“浙蒙黑神酒”经过优质选材，完全保留了食材中原有的营养成分。生物发酵后其营养物质更利于人体吸收，成分之一的大蒜是公认的具有解毒、养颜、提神的功能，枸杞又有调节机体免疫的功能，再通过独特的加工工艺，可谓是酒醇佳酿回味悠长的上品。

据了解，它的文化韵味更是独到，其包装新颖雅致，采用中华传统文化的“天之四象”——“青龙、白虎、朱雀、玄武”神兽元素，高端大气。目前，在国内外市场上独具魅力特色和品牌活力，也非常具有创新力！

据悉，这种新型的营养酒，正是目前世界上许多国家正在流行的养生酒。在全国各大超市的酒柜前，白酒、黄酒、葡萄酒、米酒中均含营养酒品类。有的酒中加入了枸杞子、蜂蜜，有的加入了当归、肉桂、丁香，还有的加入茯苓、益智仁等成分。部分营养酒属于中低档酒，每瓶的价格不高，很受一些中老年消费群体的欢迎，特别是一些身体不是很好，但又喜欢喝酒的中老年人，既可以过酒瘾，又可以保养身体。

营养酒的兴起也受到了一些经销商的关注，业内人士告诉记者，近年来，从国家的保护政策和生产企业竞相开发的情况看，保健酒以健康、养生等特色成为正在崛起的新消费热点。而从市场认可来看，消费者对健康的关心，必然会带动营养酒的消费上涨，其市场前景很被看好。