□ 岁正阳

“我以前只是一个种菜的普通农民，以后我的菜有了‘身份证’，我就是一个新时代的现代农业从业者了！”山东省一家蔬菜合作社的大叔说这话时，洋溢着幸福的笑脸。

11月初，山东省的韭菜将全面推行“双证制”销售，严禁无《合格证》和《市场销售凭证》的韭菜产品进入食用农产品市场、生产加工、餐饮服务环节。

据了解，韭菜“双证制”将实现韭菜从终端市场到批发市场，再到农户的追溯，以销售凭证追溯到市场源头，以合格证追溯到种植户。山东省食药监局食品监管二处处长王蕊表示，推进食用农产品合格证、食用农产品市场销售凭证“双证制”管理，是加强产地准入有机衔接，实现食用农产品全过程质量安全管控的一项全新举措。

“而韭菜‘两证’入市后，假如吃了不合格的韭菜该如何追溯呢？”面对平时常吃的蔬菜有了“身份证”这一现状，有消费者提出了他们的担心。

“完全可以放心，一定能追溯到问题方。”王蕊表示：“如果市民在超市购买韭菜后，吃出了问题，首先找到超市，此时超市分两种情况，一是进货渠道不明晰，换句话说没有‘双证’或者缺少‘双证’中的其中一证，无法向前追溯，那超市就得对市民因购买韭菜带来的问题负责，同时要接受食药监部门的处罚；另一种情况就是超市的韭菜具备‘双证’，则立即会查到这把韭菜的原产地，谁的韭菜，在哪种的，种了多少亩，一清二楚，这样该被处罚的就是合格证的开具者了。谁开证谁负责，这是基本原则。”

其实，目前合格证的发放，还是以诚信体系为前提，采取自检合格、委托检测合格、内部质量控制合格、自我承诺合格的形式，只要满足这四种形式的任何一种形式，都可以自行开具合格证。针对此种情形，大众网发表文章表示，一旦自行开合格证的韭菜不符合要求出了问题，不仅严重损害种植户的诚信，更将被逐出“韭菜地图”，自己生产的韭菜就无处可卖，还要被处以高额罚款，损名损利，得不偿失。中国网发表的文章表示，“全程可追溯系统”确保了食品来源可追溯、去向可查证、责任可追究，让食品安全变得更透明，食品安全关乎国计民生，在食品安全领域，建立食品追溯体系已成为刚需。

《北方新报》发表的评论表示，生产的蔬菜要赢得消费者的青睐，关键在于建立全过程可追溯信息的保障机制，让消费者无后顾之忧。实现这种良性循环，既需要诚信和自律经营，也需要职能部门加强教育和监督。一方面，推行“双证制”需要的是一种责任和勇气，只有坚持把诚信、安全贯穿始终，才能让消费者对田间地头的事一目了然，在看得见、摸得着中知晓真相，增强彼此间的信任度；另一方面，维护“双证制”的良好声誉，不仅要加大打假力度，还应加强“防伪”工作，这些都有赖于二维码常识的普及和更有效的市场监管。

“一饭膏粱，维系万家。柴米油盐，关乎大局”。如果说食品安全涉及千家万户，是“餐桌上的民生”与“舌尖上的安全”，那么诚信就是食品安全的最强“滤网”，通过这一层“滤网”的净化，蔬菜上的“农药”定会被隔离在“黑网”之外，从田间到餐桌、从生产到消费，“舌尖上的安全”将伴随着诚信“身份证”的护航一路高歌，一路向前。