来源：哈密市融媒体中心作者：马晶晶、刘泽华时间：2026-10-19
改革网讯 金秋十月，椒果飘香、丰收正浓。在哈密市广袤的田野间，连片种植的色素辣椒挂满枝头、色泽鲜红，沉甸甸的椒果缀满枝叶，放眼望去满目红火，一派丰收喜人景象。眼下，全市色素辣椒全面进入集中采收、晾晒、销售高峰期，良种升级提质、订单兜底保销、就近务工增收，小小色素辣椒已然成为带动群众稳收致富、助力乡村振兴的特色优势产业。
10月17日，走进哈密市椒源农民种植合作社辣椒种植基地，田间地头处处是繁忙火热的秋收画面。200多名采摘工人分散在连片椒田中，娴熟采摘、抢抓晴好天气赶收秋收。田垄两侧、地头路边整齐堆放着一袋袋饱满鲜红的辣椒，白色塑料袋装满红彤彤的椒果，层层叠叠、整齐码放，红绿相间的田野勾勒出一幅秋日丰收画卷。
据了解，哈密市椒源农民种植合作社深耕色素辣椒产业多年，主要种植红龙23号色素辣椒，积累了成熟的本地化种植、田间管护和采收晾晒经验。为进一步提升辣椒品质、增产提效、增强市场竞争力，今年合作社主动优化品种结构，全新引进优质升级版红龙33号色素辣椒。该品种果型硕大、果肉厚实、色素含量更高，适配深加工产业需求，丰产性、商品性优势显著。
哈密市椒源农民种植合作社理事史国银说：“种植过程中，合作社实行自主育苗、统一标准、统一管护、规范化种植模式，每年4月初完成集中定植。依托哈密光照充足、昼夜温差大的独特气候优势，辣椒长势均匀、成色鲜亮、色价优质。今年9月辣椒陆续成熟，10月1日全面开启大规模采收，预计10月底全部采摘结束，亩产稳定在700至800公斤，整体长势、品相、产量均优于往年。”
今年52岁的史国银是合作社理事，从事辣椒种植管理已有五年时间。五年来，他扎根田间、潜心摸索，熟练掌握辣椒育苗移栽、水肥管理、病虫害防控、适期采收等全套技术要点，对本地色素辣椒生长习性、管护规律了然于心。正值辣椒采摘黄金期，当天合作社300多亩示范田全面开启集中采收模式，采收高峰期日用工可达70人，日均采收面积20亩，高效抢抓秋收有利时机，确保颗粒归仓、丰产丰收。
田间采摘结束后，新鲜辣椒统一转运至标准化晒场，进行为期20天左右的自然晾晒。工作人员全程严控晾晒温度、湿度，规范通风堆放，严防运输、晾晒过程中出现发霉变质问题。待辣椒晾晒干度达标后，统一分级打包、集中外销。史国银告诉记者，合作社已建立成熟稳定的产销体系，优质干椒主要发往山东大型辣椒深加工企业，同时覆盖和静县、库尔勒等疆内周边市场，今年市场行情持续向好，种植效益显著提升。
产业稳则增收稳。依托哈密国家农业科技园区平台优势，合作社持续推行“企业+农户”抱团发展模式，通过统一土地流转、统一育苗定植、统一田间管理、统一采收晾晒、统一订单销售的集约化模式，破解散户种植技术薄弱、管理分散、销路单一等难题。园区积极牵线搭桥，助力对接加工企业，打通产销对接渠道。同时在育苗、管护、采收等用工环节优先吸纳周边村民就近务工，并建立科学分红机制，农户完成基础产量目标后，超额产量可参与分红，切实让群众共享产业发展红利。
色素辣椒属于典型劳动密集型产业，育苗、移栽、田间管护、采摘晾晒全链条用工量大，有效盘活农村富余劳动力资源，带动周边群众就地就近就业，实现务工增收、照顾家庭“两不误、双促进”。
记者从哈密市农业农村局了解到，2026年全市色素辣椒种植总面积达2700亩，主要集中在花园乡、二堡镇、哈密国家农业科技园区等优势种植区域。目前，色素辣椒已进入集中采收晾晒阶段，整体长势均衡、品质优良，采收晾晒工作有序推进，预计10月底11月初全面收官。（作者：马晶晶、刘泽华）
