来源：塔城地区融媒体中心作者：刘扬 代姣美时间：2026-06-30
改革网讯 为响应自治区“2026新疆厨师节”工作部署，深挖传承塔城特色饮食文化，选拔优秀烹饪技能人才，6月26日，2026新疆厨师节·烹饪技能交流赛塔城地区初赛在塔城职业技术学校成功举办。来自地区7县（市）的13名烹饪选手同台竞技，以精湛厨艺展现本土餐饮魅力。
比赛中，选手们准备食材。
本次赛事由地区商务局牵头、新疆烹饪协会联合举办，是全疆系列赛事的重要组成部分。赛事以赛促学、以赛促技、以赛促消费，既是推动塔城餐饮行业规范化、特色化、品质化发展的务实举措，也为自治区总决赛储备优质参赛人才，助力本土特色美食品牌提档升级。
活动开幕式氛围热烈有序。地区商务局相关负责人在致辞中表示，此次厨艺竞赛紧扣消费提质扩容要求，立足塔城饮食文化资源，为餐饮从业者搭建交流展示平台，希望参赛选手切磋技艺、互学互鉴，充分展现“塔城味道”的独特风情与餐饮匠人风采。
比赛中。
本次赛事裁判团由塔城职业技术学院专业烹饪师资团队组成，赛前详细解读评分细则，明确从烹饪技艺、菜品色香味形、创新创意、文化内涵等方面进行综合考评，并承诺严格恪守公平、公正、公开的评审原则，确保赛事高质量开展。
本次初赛设置创意大盘鸡制作个人赛。比赛现场热火朝天，选手们有条不紊地开展切配、调味、翻炒等操作，动作娴熟专业。大家在保留传统大盘鸡经典做法的基础上大胆创新，巧妙融入个人准备的阿魏草、秘制香料等本土特色食材，赋予传统菜品全新风味与创意亮点，充分展现了塔城餐饮人的匠心与创新能力。
菜品全部完成后，评审团通过现场品鉴、逐项打分、集中合议，对菜品口感质感、制作工艺、创意特色进行严谨评审。经过激烈比拼，赛事最终评出一、二、三等奖各一名。其中，沙湾金鑫酒店选手王亚虎、边城金马烤肉选手塔勒哈提·吐尔逊哈孜表现优异，成功晋级全疆总决赛，将于7月8日至9日在乌鲁木齐国际会展中心，与全疆各地厨艺能手同台角逐。
评比中。
此次初赛的顺利举办，有效搭建了烹饪人才交流提升平台，进一步传承弘扬了塔城特色饮食文化，提升了“塔城味道”品牌知名度，为激活餐饮消费活力、推动本地餐饮文旅产业高质量发展注入强劲动能。（作者 刘扬 代姣美）
