第17届CRE广州餐博会启幕，引领餐饮产业升级新趋势

　　改革网讯（黄磊刚）5月20日，第17届广州酒店餐饮业博览会暨广州国际餐饮食材展（CRE广州餐博会）在广州广交会展馆B区正式启幕。这场被誉为“华南餐饮风向标”的行业盛会，首日人气爆棚，专业观众络绎不绝，汇聚全国餐饮行业力量，共探产业高质量发展新路径。

　　本届展会由中国烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会、广东省团餐配送行业协会支持，CRE广州餐博会组委会主办，广州市浩联展览有限公司承办，全国各省市及港澳地区餐饮、烹饪协（商）会协办。展会规模再创新高，展览面积超80000平方米，吸引2000多家优质供应链企业参展，集中展出10万余款年度新品。去年第16届餐博会创下超20亿意向签约纪录，本届展会的成果备受行业期待。

　　开幕式上，中国烹饪协会会长杨柳致辞指出，我国餐饮业正处于品质升级关键阶段，行业发展呈现三大转型趋势：从单点竞争转向全链条协同，从区域深耕迈向全国联动，从传统经营拥抱数字化智能化。她表示，中国烹饪协会将持续与广东省餐饮服务行业协会、CRE广州餐博会组委会深化合作，助力餐饮产业升级。随后，中国烹饪协会副会长谭海城宣布，由广东省餐饮服务行业协会与健康方舟联合打造的“方舟餐博汇”项目正式启动进驻，该项目将打造大湾区规模最大、品类最全的食材、酒水、餐饮用品一站式采购中心，为餐饮产业供应链发展注入新动能。

　　本届餐博会以“技术、产品、生态”为核心脉络，构建完整产业进化路径，多场重磅活动同步开展，尽显行业活力。技术层面，后厨革命浪潮涌动，首届中华粤菜品牌节、第十四届中华粤菜厨师节、新会陈皮·粤菜创新烹饪大赛等赛事密集举办。粤菜创新烹饪大赛、粤菜主题宴席烹饪大赛、早茶点心技艺大赛三大赛事同步开赛，过百位厨师同台竞技，20多位专业评委现场评审，展现粤菜精湛技艺。同期，第六届广东烧腊创新烹饪大赛火热进行，近百位顶尖名厨比拼脆皮烧鹅、蜜汁叉烧等经典菜品，现场香气四溢，吸引大量观众驻足。这些赛事不仅是技艺比拼，更是后厨标准化试验田，获奖菜品将转化为预制菜配方或调味料标准方案，推动赛场创意走向市场爆品，实现后厨技术革新。

　　产品维度，标杆供应链重塑行业格局，众多标杆企业集中亮相。厨纪作为唯一指定AI智能烹饪设备供应商，现场演示智能炒菜机器人一键出餐、口味稳定的优势；岑溪古典鸡作为唯一指定鸡肉食材供应商，展示地标鸡种标准化供应链。此外，佰年脉矿泉水、味彤桂味复合酱料、春冠鹅肝、劲恒烧腊设备等企业，在各自领域树立品质标杆。海天味业、鲁花集团、百味佳、翠宏食品等头部企业携拳头产品参展，覆盖调味、设备、包装、食材全链条，推动供应链竞争从价格战转向技术、标准、溯源能力的综合比拼。

　　生态建设方面，本届餐博会为期三天，同期举办近30场专题活动，包括广东团餐营养健康发展论坛、粤港澳大湾区餐饮供应链大会、第三届中国（广州）粉面快餐大会、CRE第11届全国创新烹饪大赛暨漂亮饭封神大战等，中央厨房与数智餐饮展区、团餐展区等特色板块同步开放，构建全方位餐饮产业生态圈。传播层面，展会采用“融媒体+产业会展”全链路模式，官方平台直播观看破万人次，百家媒体发布报道，全网总关注度超2000万，抖音、小红书、视频号话题持续发酵，多条快讯登上本地热榜，有效扩大行业影响力。

　　CRE广州餐博会历经多届发展，已成为华南餐饮产业发展的重要风向标。本届展会不仅为行业搭建展销对接平台，更提供产业发展解决方案，聚焦供应链标准化、后厨智能化、品牌全国化三大核心方向，揭示餐饮业未来发展关键变量。展会期间，从趋势发布到技术落地，从产品展示到生态共建，全方位展现餐饮产业创新活力。

　　据悉，本届CRE广州餐博会将于5月20日至22日在广州广交会展馆B区举办，开放时间为5月20日至21日9:00-17:00，5月22日9:00-14:00，18岁以下、60岁以上人员及在校学生等非专业人士谢绝入场。这场餐饮人的年度盛会，持续汇聚行业力量，推动粤港澳大湾区餐饮产业高质量发展，引领全国餐饮行业升级浪潮。