□ 张 灵

众所周知，酒文化是中华传统文化的重要组成部分，尤其是唐朝的诗酒文化影响至今。据统计，《全唐诗》里共收录五万首唐诗，而与酒有关的诗作竟然达到了六千首之多。唐朝时期，举国尚酒。上至达官贵人，下到黎民百姓，都热衷于在推杯换盏中诉衷肠、话情谊。像我们熟知的李白，就有“诗仙”“酒仙”的美誉，并经常在醉意朦胧之间留下千古佳作。“窥一斑而见全豹”，这也为唐朝乃至如今的诗酒文化打下了积淀。

历经沧海桑田、世事变幻，如今，盛世中华再现。在经济和社会繁荣的大背景下，中国源远流长的酒文化也得到了发展和继承。

据载，清道光年间，福建赖氏先祖赖正衡曾任清军统带一职征战贵州，解甲后便在茅台村创办“茅台烧春”酒坊，其后，长子赖嘉荣弘扬酒业，突破了传统酿造技艺，独创“回沙”技术，使酱香白酒誉驰中外。

后经历史沉浮，特别是到了近代，在市场化运作的影响下，传统酿造工艺与现代科技两相结合，造成酱酒品质良莠不齐。在机缘巧合之下，国丰（福建）农业投资有限公司董事长赖培华以1070万元拍得一瓶1935年产的赖茅酒。为了溯本清源，赖培华秉承“传承赖酒文化，提升赖家声誉”的责任担当，集思广益、博众所长，在贵州赖氏酒业的鼎力支持下，开始探秘酱酒工艺流程，带领团队分析推演“酒王”成分配比以及酒液分子构成，掌握数据资料，并充分运用到制曲、投料、发酵、蒸煮、取酒、窖藏等环节。

经过八年的攻坚克难和执着付出，赖培华终于“复刻”出高端酱香型白酒——国丰酱酒。国丰酱酒以人性原则为基础、以人本精神筑品牌、以资源底蕴为材料，让产品拥有文化品位，让品牌富有精神价值。

目前，国丰酱酒以自身独具的优势，铸就了独特的风格，赢得消费者青睐。它自带的“酒王”底蕴也让诸多消费者迷恋与回味，再一次演绎着茅酒悠久的酿造史。