□ 本报记者 田孔社 王 婷

八月汾阳，酒香四溢，芳气袭人。有酒的地方，就有诗意的文化。

小口尖底瓮，发现于6000年前的汾阳杏花村。它的出土向世人宣告，中国先祖早已发明了人工谷物酒，它是目前世界上最古老的酒器之一，为中华酒文化起源找到了珍贵的标本。

高粱、玉米、小麦、大米、糯米等谷物，配以独特的材料“曲”，经过固态发酵，成为中国的一张文化名片——白酒。在时间的长河中，白酒以其独特的香气和味感，传承着中华文化，清清亮亮一滴，喷香的分子醉过万物。在中国，自古讲究“无酒不成席”，有多少生活内容，就有多少种白酒的内容和形式。

8月21日~25日，来自29个国家和地区的104名评委、59个国家和地区的1748款酒品，齐聚在山西吕梁汾阳市，白酒再次C位出道2019（山西·杏花村）比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛，成为世界充分了解白酒制作工艺和不同香型的重要机会。

“在一些宴席上，人们干杯后大口喝白酒，当时的我难以理解。”来自美国的Derek Sandhaus是此次大奖赛上的一位评委，从无法理解到深深地为此着迷，源于他在中国7年的生活经历。从2006年到2013年间，他有了更多的机会深入酒厂，向资深白酒人了解中国酒文化的悠久历史和生产工艺，渐渐明白中国民众对白酒热爱和白酒普及的缘由。“白酒是一种很有意思的饮品，高酒精度刺激着味蕾，静静回味，却是余香四溢，它的品类和风格也是多种多样的，意味深长。”

爱上白酒后，Derek Sandhaus有了自己的认知：“可能此时此刻白酒的口感不适合你，但它的多样性总会令每个人找到适合自己的那一款。”Derek Sandhaus撰写了很多关于推广白酒的书籍，比如：中国的饮酒文化、如何品鉴中国白酒等，他将推广白酒作为毕生的事业，以更加容易被理解的国际语言，让更多的外国人了解中国白酒。

如同大奖赛的专家委员会所说，白酒充满了跨越国家界限、走向全世界的潜力。比利时布鲁塞尔国际酒类大奖赛主席卜度安·哈弗称：“白酒正在引领世界烈性酒的潮流。”

汾酒：中国白酒的奠基者

如果说世界烈性酒产量的35%来自白酒，那当今中国大部分的白酒都与汾酒有着千丝万缕的技艺传承关系。此次大奖赛上，汾酒可谓“最亮的星”。作为中国白酒的奠基者、白酒发展历史的活化石，汾酒有着悠久的酿造历史、深厚的文化底蕴和卓越的清香品质。

浓浓的酒香，醉得古今抢着表达。“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”晚唐诗人杜牧家喻户晓的诗句，让杏花村和汾酒名满天下。其实，据中国最权威的史书《二十四史》记载，早在北齐时代，武成帝给他的侄儿写信，便推荐喝汾酒。随后，杏花村人又将酒和动物、植物相结合，发明了“鹿龟酒”“董酒”“竹叶青酒”等。

浓浓的醇香穿肠而过，宋朝、元朝、明朝、晋商崛起，乘着时光年轮，1915年汾酒亮相美国旧金山巴拿马万国博览会，清香绵柔的分子，围着宾客一个劲儿撒欢，在场的评委无不竖起大拇指连连称赞。最终，汾酒拿回了最高奖章——甲等大奖章，让世界认识了汾酒。

“一百年前，汾酒走向世界；一百年后，世界回到汾阳。这一百年来，以汾酒等为代表的中国白酒产业对国际化探索的步伐从未停歇。”山西汾酒集团董事长李秋喜语气坚定地说。

汾酒为中国千年白酒历史开创出两个高地——酿造技艺高地和历史文化高地，也创造了中国白酒史上的数个第一：创建了第一个白酒品牌体系、第一次对白酒资源进行了全面整合、成立了第一家私营股份制企业、有了中国白酒业的第一位职业经理人、建立了第一个现代企业制度、注册了白酒业第一枚商标……

山西汾酒集团董事会秘书长张琰光说：“汾酒集团生产出中国‘最干净’‘最纯正’‘最健康’‘最文化’的‘四最汾酒’，让中国白酒走出了国门、走向了世界。”

汾酒也因此赢得了无可置疑的“国酒之源、清香之祖、文化之根”“中国酒魂”的至高地位和荣誉称号。

“像汾酒这类清香型白酒，是调酒师的好伙伴，结合它百变的口味和多样的风格可以调出各种各样的鸡尾酒，让大家更容易接受。”已经担任了两届评委的英国伦敦调酒师Paul Mathew和Derek Sandhaus一样，从白酒的“小白”变成了白酒的“推广员”。值得一提的是，他所在的小组正是品鉴白酒组，让他有更多的机会接触白酒、了解白酒、品味白酒。在随后的行程中，Paul Mathew和国内外100多名评委嘉宾实地参观了汾酒陶坛酒库、原浆汾酒展示中心等酿酒厂区，以及中国唯一的原址型白酒遗址博物馆杏花村老作坊，领略了汾酒“醉美”风光。“白酒有着如此复杂和不同的酿造工艺，这在伦敦是无法第一手了解到的。”Paul Mathew感慨地说。

吕梁：有诗有酒的好地方

一方水土酝酿一方美酒，藏不住本来的身世与简历。煮酒论英雄，自古英雄与酒不可分，吕梁正是一个有诗有酒有英雄的好地方。

作为世界十大烈性酒产区之一的吕梁市，一直以白酒产业为传统的优势资源，经过不懈努力，成功将第20届比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛落地吕梁汾阳市，创造了烈性酒大赛创办以来参赛品种最多、参赛国家最多、参赛人员最多的新纪录。

比利时布鲁塞尔国际酒类大奖赛创办于1994年，是全球三大酒类赛事之一，每年举办一次，被誉为“酒中奥斯卡”。

山西省吕梁市委副书记、市长王立伟坦言：“通过这样的平台，使得酒的集聚群有了酒的符号，同时表明了我们坚定推进改革开放的决心和信心。”

吕梁市是中国白酒的发源地，也是中国最大的清香型白酒生产基地，目前全市白酒产能约24万吨，去年全市白酒产量超过14万千升，占到中国清香型白酒产量的1/5，占到山西省的2/3以上。大赛举办地汾阳市，近年来始终把以汾酒为龙头的白酒产业发展作为第一产业，举全市之力建设清香型白酒世界核心产区，2018年白酒产量达到13万余吨，产值完成114亿元。

山西省政协副主席、吕梁市委书记李正印表示：“杏花村里出美酒，烈酒大赛交朋友。这场无与伦比的酒文化盛宴，让中国白酒和世界烈酒兼收并蓄，博采众长，共谱世界烈酒产业的崭新篇章。吕梁市将以这次大赛为契机，以酒为媒，以酒会友，以更加开放的姿态、更加包容的心态，与世界各地酒类企业广泛交流合作，共同携手开创世界酒业的美好明天。”

中西酒文化碰撞出的灿烂火花，已经成为永恒。品味世界的酒杯，继续呈现酒文化的魅力，这就是改革开放焕发出的活力生机。