□ 王 茜

当前，我国正处在从工业大国向工业强国迈进的关键时期，培育和弘扬严谨认真、精益求精、追求完美的工匠精神是时代的使命。食品工业是关系国计民生的重要工业，也是一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志。改革开放以来，我国的食品工业得到了长足的发展，尤其是白酒行业，为人民生活水平和生活质量的提高，做出积极的贡献。

几百年前，当山西商帮的企业家们来到贵州赤水河边第一次酿造白酒的时候，完全没有想到，竟然发明了酱香型白酒。在此后的数百年里，酱香型白酒不断发展，目前全国已有3000余家生产厂家。

酱香型白酒的总销售量仅占到全国白酒销量的5%，除茅台集团以外，其他的酱香型白酒生产厂家规模普遍偏小，最大的企业产量也不及一个中型浓香型酒厂的规模。由于生产厂家众多，品质良莠不齐，品牌意识不强，产品没有特色，包装同质化严重，市场竞争无序，以至于相当部分的酱香型白酒厂家靠降低产品品质、山寨名牌、恶意降价等低劣手段勉强生存，从而导致酱香型白酒在社会上的口碑越来越差。

除了酱香型白酒市场混乱影响发展之外，制约酱香型白酒市场发展的另一重要因素是口感。酱香型白酒“暴、烈、冲、呛”的口感是很多人尤其是40岁以下年轻人不喜欢的主要原因。

曾经有一些酒企推出过“绵柔酱香”的概念，但仅仅是概念。他们靠降低酒精度数的办法来试图改善，结果没有从本质上改变，反而破坏了我国酱香型白酒的品质和独特的香味。

工匠精神 科技创新

我国绵柔酱香创始人、致公党中央经济委员会委员、致公党中央脱贫攻坚民主监督专家马金营，曾经有两年多时间到贵州扶贫调研。当他了解到酱香型白酒的现状后，出于强烈的社会责任心和民族使命感，也为了探索酱香型白酒的发展出路，传承中国传统酒文化，决心创办一家集生产、研发、销售为一体的酱香型白酒企业，即河南洪门酒业有限公司。

其公司生产的洪门报国酒的基酒来自贵州赤水河畔，选材很严格。酿酒原料均严格精选产自贵州的山地红缨子糯高粱，山地小麦制曲，秉持传统酱香酿造工艺，以和茅台酒同山同水同源同工艺来保证基酒的优质化。

改善口感是马金营带领自己的团队探索酱香型白酒的发展方向。洪门酒业有限公司立足贵州酱香型白酒生产核心区，深耕酱香型白酒传统工艺，不断进行技术攻关，集外观设计专利、核心陈化优化技术为一体，对基酒进行吸附、除杂、陈化，进一步清除原酒中的各种微量杂质、杂醇、残留物、污染物等，彻底有效地清除了传统酱香型白酒中消费者困惑数百年的“暴、烈、冲、呛”，既保留了酱香型白酒的良好品质，又创新了绵柔酱香的口感，为我国酱香型白酒的发展探索了新的方向。

精益求精 匠心独用

困惑酱香型白酒数百年的问题得到破解。我国首创的绵柔酱香型洪门报国酒以品质优秀、酒质纯净、口感绵柔、余味醇厚的特点，找到了酱香型白酒新的发展路子。这种绵柔酱香型白酒适应新生代消费者需求，从口感、味觉上达到了实质性的改变，入口绵柔、酱香浓郁、余味醇厚的绵柔酱香，堪称我国绵柔酱香型白酒史上新的里程碑。

精选基酒，科技创新，精益求精，这种匠心精神，使河南洪门酒业系列产品异军突起，引领了我国酱香型白酒新的发展方向，从而带动贵州山区酱香型白酒产业发展升级，让更多的山区从业人员致富奔小康。

河南洪门酒业公司，开发了一个新产品，开创了一个新香型，开启了我国绵柔酱香的新时代。

荣誉不断 前景展望

正是因为这一系列的创新，洪门报国酒获“2018中国经济年度峰会指定用酒”,河南洪门酒业有限公司被评为“2018中国经济年度领军企业”，公司创始人马金营被评为“2018新时代中国经济年度领军人物”。

马金营及其所带领的河南洪门酒业研发团队，认真学习习近平新时代中国特色社会主义思想，从人民所期盼的理想酱香型白酒入手，认真调研当前酱香型白酒的市场状况，找出了制约酱香型白酒发展的内在因素。以新时代的工匠精神为动力，以让贵州山区人民脱贫致富并带动贵州酱香型白酒产区产业升级为己任，攻坚克难，科技创新，精准开发了洪门报国酒系列产品，开创了绵柔酱香新香型，将创造出中国酱香型白酒历史上革命性的发展新时代——绵柔酱香时代。