改革网讯 8月28日，由福建省商务厅、省工业和信息化厅、省农业农村厅、省文化和旅游厅共同举办“新闽菜推广暨福满金秋·八闽美食嘉年华启动仪式”在福州举办。各级政府部门及相关餐饮企业、协会和平台机构齐聚一堂，共同助力新闽菜走向全国、香飘全球。
启动仪式上，福建省商务厅分别与中国烹协协会、中国饭店协会、世界中餐业联合会以及美团、京东零售等企业签订了战略合作协议，共同助力新闽菜发展。11位在闽菜餐饮行业做出重要贡献并得到广泛认同的闽菜厨师，被授予“弘扬闽菜突出贡献奖”。现场还发布了新闽菜宣传视频《敢为天下“鲜”》和“八闽全福宴·一县一桌菜”推广计划。
值得一提的是，在福建省商务厅的指导和推动下，由相关头部企业、行业协会、平台机构、媒体等组成的新闽菜发展联盟在活动现场正式成立。今后该联盟将凝聚各界力量，在推动闽菜走出去、培育产业体系、打造品牌活动、加强人才培养、助力行业标准化体系建设、加强新闽菜宣传推广等方面持续加强合作。
活动现场，三场主题沙龙分别就闽菜的守正创新、山海食材以及网络流量密码等议题，邀请福州聚春园集团、悦华酒店、宴遇餐饮、“莆田”餐饮等闽菜餐饮企业代表，“管爷教做菜”“寻真味美叔（佬美）”“上青杰哥”和“阿蔡美食教学”等美食自媒体代表共聚一堂，探讨闽菜出圈新路。
为了展示“一县一品”，活动还邀请了福农优品进行了现场展示。据悉，福农优品体验中心聚合了全省84个县（市、区）的优质农特产品、预制菜、休闲食品，在福州设立常态化的产品展示和销售窗口，打造了集参观、体验、购物、洽谈为一体的多功能、常态化的专业市场，并通过“福农优品网”实现线上、线下融合互动，形成永不落幕的福农优品博览会，为新闽菜发展提供展示、展销、互动、融合的多功能商务服务平台。
随着本场活动的启动，全省各地市也将陆续开展主题鲜明、形式多样的新闽菜宣传推广以及八闽美食嘉年华活动。福州开展以申创“世界美食之都”为主题的系列餐饮展会活动，厦门举办“寻味厦门”鹭岛美食节活动，泉州打造“最闽南”美食城市IP，莆田结合“全闽乐购”开展美食节系列活动，漳州开展“闽菜飘香·寻味漳州”美食促消费活动，宁德围绕大黄鱼开展美食烹饪系列活动，三明持续开展沙县小吃华夏行活动，龙岩打响“来龙岩·有味道”美食文化品牌，南平开展“千年建州·建字号”美食品牌推广活动，平潭举办“千年一遇·平潭宴”系列活动。
据悉，下一步，福建省商务厅将凝聚各方力量，按照“政府搭台、企业唱戏、创新发展、务实求效”的总体思路，通过展示闽菜新面貌、拓展闽菜新市场、激发企业新活力、推动预制菜新突破等举措，推进闽菜产业品牌化、特色化、规范化、规模化、国际化发展。力争到2025年，全省餐饮业收入超过3000亿元，比2022年增长50%以上。（武艳杰）