改革网福建1月21日讯 “孩子是祖国的未来，‘管好钱、供好餐’关系广大师生的切身利益和身心健康，关乎着社会的和谐稳定和全民族的未来。”21日，在福建省政协十二届五次会议上，民建南平市委副主委傅芬芳表示，要加强中小学食堂管理，规范经营服务行为，维护师生切身利益。
学校食堂的食品安全问题，一直是社会各界关注的大事，近年来食品安全问题时有发生，甚至学校食堂也偶有爆料，个别地区学校食堂出现的克扣餐费、食品安全隐患的问题，牵动着家长和人民群众的心扉。
傅芬芳认为，学校食堂管理制度需要健全与完善。学校食堂只有有了严格、明确的管理制度才能够确保食堂管理正常有序，才能够为学生提供高质量的服务。当前，仍有一部分中小学校食堂没有在学校食堂管理方面严格执行国家相关的法律法规，并没有建立完善的管理制度、准则、行为规范等，多数采用人治的方式而非法治，在岗位责任、应急预案、财务资产、消防安全、食品卫生、成本核算、薪酬管理、从业人员、民主管理、伙食质量、学生就餐、留样管理、食品添加剂、餐厨废弃物、节能降耗、日常监管等方面在制度执行及操作流程中缺乏有效管理及约束。
傅芬芳表示，目前福建省未出台中小学食堂管理相关的统一性文件。江苏省教育厅于2021年6月发布实施了《中小学食堂管理服务规范》，《全国中小学食堂管理服务规范》也正在研制，建议福建省参考借鉴江苏做法的基础上，积极参与全国的标准研制，制定形成福建的中小学特色规范。
傅芬芳建议，福建应根据本省中小学食堂实际情况，与全国各地各中小学校和提供团餐服务的企业开展广泛沟通、调研，依据国家法律法规、行业标准和地方标准，注重实用性和可操作性，形成特色规范，提升中小学食堂管理的标准化、规范化。
同时，建议从供应商、食材品质、采购价格、配送过程、食材检测、称重验收、财务结算、日常监管等环节，鼓励充分运用物联网、人工智能等技术，开发建设智能溯源核磅验收系系统、信息化营养配餐监测评估系统。家长委员会、社会机构和行业专家等多方参与，着眼构建线上线下相结合的监管服务体系，形成政府主导、部门联动、学校落实、共治管理的新型校园食品安全模式。（武艳杰）