李秋喜撰文追忆：秦老与汾酒的“百年之缘”
秦老是“文化汾酒”的倡导者、传播者
在汾酒厂区里，有十尊塑像，他们是“汾酒十贤”，是汾酒数千年发展历史上具有历史价值和突出贡献的十位人物。
秦老是其中之一。
在1965年举行的第三届“人代会”上，秦老对坐在身旁的邓颖超大姐说：“如果总理一定要喝酒，建议还是喝点汾酒吧。”
邓颖超问及缘由，秦老答：“汾酒纯净。”
劝饮“纯净”的汾酒，不仅蕴藏着一位老科学家对总理的热爱，也道出了汾酒在老科学家心目中的地位。
▲秦含章（右二）等专家受到周总理接见
秦老在汾酒试点的时候，一直说汾酒酒体很纯净，风格很纯净，这里的“纯净”，一方面是说汾酒的品质好，另一方面，其实说的也是“文化汾酒”的精神内涵。
“纯净”是因为汾酒有诚信精神。
100多年前，在积贫积弱的旧中国，山西高粱汾酒的老掌柜杨得龄以一腔报国热忱，代表中国酒业率先喊出了“振兴国酒、质优价廉、决不以劣货欺世盗名”的豪迈誓言，包含了“报国”“国酒”“诚信”“品质”“消费者”这样一些100年后仍然熠熠生辉的企业管理思想。
秦老推崇汾酒，是因为他深知，在汾酒“纯净”的背后，有诚实严谨的科学理论体系和世界独特酿造技艺作强大支撑。
“纯净”是因为汾酒有创新精神。
早在4000年前的龙山文化时期，杏花村人就发明了“甗”（中国最早的“甑桶”）；1500年前，在中国酿造酒还处于浊酒水平的时代，杏花村人大胆变革，使用了复杂的“清酒”工艺，其代表产品“汾清酒”成为当时的国家名酒、宫廷御酒，此后杏花村人将干和技术、蒸馏技术应用到酒的酿造中，创造出了卓越的杏花村白酒生产工艺。
60年代的汾酒试点，则把汾酒的创新精神推向了一个产业层面的新高度。
▲1998年，秦含章在国家质量技术监督局“汾酒、竹叶青酒产品质量国家监督专项抽查结果新闻发布会”上讲话
“纯净”是因为汾酒有开放精神。
千百年来，掌握了中国白酒技术密码的杏花村人，没有裹步不前，而是以开放的心态，将汾酒技术传播到了全国的二十多个省、市、自治区。
来自山西的酿酒师傅们因地制宜，把汾酒生产的一般规律跟当地的水土、环境相结合，创造出了不同工艺特色的各种白酒，奠定了当今中国白酒产业的基本格局。
尤其是在上个世纪六七十年代，作为行业的“汾老大”，汾酒都是毫无保留地把自己的经验和总结告诉兄弟企业，这才才有了秦老为汾酒的题诗“万里银装压早春，四方结队学汾珍，三杯竹叶驰名久，五好杏花茁异新。”
我还记得，季克良老爷子曾经和我讲过，他曾7次到汾酒学习经验，记笔记就记了12本。
“纯净”是因为汾酒有专注精神。
杏花村遗址是一个从6000年前到3000年前没有中断的罕见遗址，而汾酒博物馆珍藏的，则主要是从3000年前到如今的后3000年历史，由此组成了汾酒文化6000年的传奇。
放眼中国，放眼全球，没有任何一个品牌如汾酒一样，能够延绵6000年而不中断。也就是说，汾酒文化是6000年来世界上唯一没有中断的酒类品牌文化。
▲秦含章于1964年、2015年分别为汾酒（左）、竹叶青（右）题写的诗作。他在诗中写道：“万里银装压早春，四方结队学汾珍。三杯竹叶驰名久，五好杏花茁异新。”
汾酒究竟好在哪里，会让秦老去向总理推荐？
就是因为汾酒的“纯净”，因为汾酒诚信、创新、开放、专注的精神文化特色。而秦老无疑就是文化汾酒的倡导者、传播者，“纯净”也成为了文化汾酒最为重要的一部分。
向后一百年，不改初心、继续守望
以文化之力，汾酒已经在布局“看得见的未来”，着眼于未来一百年的发展建设。
党的十五大报告首次提出：到建党一百年时，使国民经济更加发展，各项制度更加完善；到21世纪中叶建国一百年时，基本实现现代化，建成富强民主文明的社会主义国家。
党的十八大，则发出了向实现“两个一百年”奋斗目标进军的时代召唤。
对于酒业，未来的一百年，是什么样子？
未来的一百年，是我们经济高速发展、人类文明空前回归的一百年。整个酒行业会进入产业极致化时代，汾酒会一如既往地秉承“报国、诚信、创新、开放、坚韧、儒雅”的中国酒魂精神，做行业的领军企业。
未来的一百年，是智能时代，是大数据、云计算的一百年。技术的革新和变化日新月异，新的智能革命也一定会为白酒产业带来新的动力。面向未来白酒新的发展周期，关乎汾酒集团未来战略发展的三个大问题，就是高质量发展、数字化转型、全球化布局。
未来的一百年，是人类关注健康、更加理性饮酒的一百年。汾酒始终要做品质的坚守者，以“最干净、最纯正、最健康、最文化”致敬未来的一百年。
未来已来，将至已至。
曾记得，在退休后的日子，秦老依旧笔耕不辍，他的书房只有七八平方米，一张旧式的大号书桌上堆满了密密麻麻的文稿，旁边靠墙的老式书架也被各类书籍文献塞得满满当当。
2000年，正是在这个书桌前，秦老独立完成5万余字的论文——《白酒春秋——中国蒸馏酒的演变及发展趋向》。
那一年，他93岁，视力已大不如前，于是将字号放得很大，以至于论文每页仅有数十字。也是这一年，秦老那本350万字的巨著《国产白酒的工艺技术和实验方法》问世。
我们每一位酒业人士都应该学习秦老，而对秦老最好的纪念，就是传承他的敬业精神，向上攀登，永不停歇，向着未来的一百年，前进。
秦老，一路走好！