《非遗之城・守护季》传承人万延滨：解码广西非遗样板 探索非遗融合新路径

　　导语：10月7日，由优酷人文和人民日报《国家人文历史》杂志社重磅打造的大型非遗文化综艺《非遗之城・守护季》第三集正式全网上线，古法花生油压榨技艺传承人万延滨的匠心传承项目同步播出，向全国观众展示北方古法花生油压榨技艺的坚守与创新。节目热播之际，刚刚圆满结束广西桂北全域非遗深度考察的万延滨载誉归来。万延滨不仅是非遗传承人，还是山东省高等教育人才研究会文化和旅游人才专业委员会常务理事，山东省党校系统乡村振兴智库专家等多领域专家型实践者，长期深耕非遗传承、文旅人才培育与乡村振兴产业落地实践，拥有众多成功案例。本次广西之行，他深入桂林、瑶族核心聚居区，实地走访非遗工坊、非遗博物馆、匠人传习基地、民俗体验园区、非遗康养研创中心，与广西各级非遗传承人面对面交流、深度对谈、业态复盘、案例拆解、南北资源对标。在世界非遗日到来之际，本网对话万延滨老师，结合本次一线考察所见、所思、所悟，系统解读广西非遗成熟样板、现存短板、创新模式，并首次完整阐述南北非遗跨域赋能、山海物产联动、全国茶产业升级、双非遗共生发展的全新行业路径设想，为全国非遗活态传承与产业化融合提供全新思路。

　　记者：万老师，首先祝贺您的个人非遗项目入选优酷《非遗之城・守护季》重磅播出。一边是节目上线、全国展播，一边是您刚刚完成广西全域深度非遗考察，双重节点之下，您这次桂北之行最大的整体感受和行业收获是什么？

　　万延滨：非常感谢。能够登上优酷《非遗之城・守护季》这样的国家级人文平台，对我来说，既是对几十年守艺之路的认可，更是一份沉甸甸的责任。非遗不是孤芳自赏的手艺，是需要被看见、被活用、被时代赋能的传统文化生产力。所以在节目上线之际，我特意走进广西桂北非遗核心区，就是想以北方非遗传承人的视角，走进南方非遗最活跃、最完整、最成熟的实践现场，实地学习、对标差距、复盘模式、寻找突破。

　　从全国非遗大环境来看，目前国内绝大多数非遗普遍面临共同困境：重保护、轻活化，重展示、轻产业，重节庆、轻日常。很多非遗停留在展馆陈列、舞台展演、资料存档的静态保护层面，普遍存在“有文化无场景、有技艺无产业、有民俗无市场、有资源无品牌”的结构性问题。单项非遗孤立发展、各业态互不融通、地域资源封闭、传统技艺与现代消费脱节，导致大量优质非遗资源“守得住、活不旺、走不远”。工信部等六部委出台工信部联消费〔2026〕204号顶层文件，国家首次系统推动七大历史经典产业振兴，涵盖茶叶、瓷器、文房四宝、丝绸、中药、酿造、工艺美术。我认为七大品类不是孤立存在，彼此拥有大量跨界融合的机会。在七大产业里面，茶叶赛道痛点最为明显，全国120个核心茶产区长期陷入同质化内卷，只卖干茶、链条短小、附加值低、文旅融合薄弱，产业升级一直找不到有效突破口。

　　而本次广西桂北考察，让我真正看到了国内最成熟、最完整、最可复制的非遗多业态共生模式。桂北地区打破了非遗单项独立发展的千年惯性，成功构建起 “饮食非遗引流、演艺非遗铸魂、文创非遗落地、康养非遗延伸” 的四维一体产业生态，真正实现了非遗从“静态保护”走向“活态生长”、从“单一技艺”走向“全域产业”。但同时，我也清晰看到了广西非遗尤其是顶级世界级非遗目前存在的明显短板与发展瓶颈，这也更加坚定了我推动南北非遗跨域融合、双向赋能、互补升级的初心与构想。

　　记者：请您结合本次实地考察，详细为我们拆解广西桂北的标杆非遗案例，以及目前值得行业深思的优势与不足。

　　万延滨：本次深入桂北一线，我系统调研了当地饮食、演艺、文创、康养四大非遗体系，每一个板块都极具代表性，既有全国领先的创新亮点，也有非常真实、亟待突破的发展瓶颈。

　　第一，世界级瑶族油茶习俗：拥有顶级文化高度，却尚未形成匹配的全国产业影响力。

　　瑶族油茶习俗是联合国认证的世界级非物质文化遗产，拥有两千多年村寨文明史、民俗礼仪史、山野康养史，是整个南岭少数民族文化最核心、最具代表性的活态载体。在瑶族传统生活中，油茶承载迎宾待客、节庆祭祀、村寨联谊、驱寒祛湿、日常康养的多重功能，文化底蕴极其深厚，文化地位毋庸置疑。

　　广西之行我专门拜访了优酷《非遗之城・守护季》入选传承人、世界级非遗项目瑶族油茶国家级传承人周黎伟先生，在他的指导下实地体验了打油茶的过程，也品尝了瑶族油茶的味道，并深入鲁家村第十二代传承人的油茶坊和附近一些油茶饭店进行了参观，最大的感触是：这是一项被严重低估、也被严重局限的世界级非遗。目前的瑶族油茶，依然是 “区域名气大、全国影响力小，文化高度高、产业体量小”。整体存在四大短板：一是风味不稳定，传统手工捶煮完全依赖匠人经验，水源、火候、油料、茶料不统一，每一锅口感都不一样；二是受众门槛高，传统瑶茶苦涩偏重，外地消费者接受度有限，很难大众化普及；三是标准化缺失，没有统一用料、统一工序、统一口感体系，无法量产、无法连锁、无法全国推广；四是产业附加值低，多数仍停留在小吃摊、体验店、本地消费，没有真正把“世界级文化IP”转化为“全国性产业IP”。

桂林鲁家村油茶世家一角

　　但我非常看好它的未来潜力。油茶作为世界级非遗，拥有极高的发展起点。我们可以打破“一茶一油一水一味”的传统定式，推动它与全国120个核心产茶区的茶叶深度融合。以胡姬花古法花生油为样板，还可联动各类植物油，共同探索多元风味组合，打造属于这项世界非遗的独特风味体系，完成产品迭代升级。依托油茶礼俗、茶油膏这类载体，串联起全国120个产茶区、植物油产区，以及各地知名水系资源，再搭配不同地域的特色农产品、地理标志产品作为辅料，相互融合碰撞，能够衍生出上万种风味的茶油膏，真正把这项世界级非遗品牌发扬光大。最核心的创新逻辑：不以单一茶饮做业态，而以油茶场景做非遗文旅底盘。用一碗千年油茶留住人流、沉淀时长、营造氛围，把零散的非遗资源全部聚拢共生。可以说，油茶底子极好、模式极优、只差品质升级与标准赋能。这正是北方非遗、北方山海物产可以精准赋能、补齐短板、放大优势的核心切入点。

与瑶族油茶礼俗国家级非遗传承人周黎维先生一起现场体验打油茶

　　第二，圆竹剖丝团扇非遗：中国式美学文创的全国标杆，实现了非遗可传播、可带走、可传世。

　　在本次广西全程考察中，桂林圆竹剖丝团扇非遗技艺，是最让我震撼、最具全国推广价值的文创非遗标杆，也是南方非遗守正创新、活态市场化的典型范本。我专程深度走访《非遗之城・守护季》入选传承人集扇斋黄硕夫、黄可人父女两代非遗传承人，沉浸式观摩古法制扇全流程，深度交流非遗传承、技艺复原、市场运营与年轻化创新思路，真切感受到一门古老手艺如何通过两代匠人的坚守与革新，从濒临失传的民间技艺，成长为走向全国、亮相世界的顶级国风文创IP。

　　圆竹剖丝团扇技艺是桂林独有的稀缺性非遗技艺，不同于普通机制团扇、拼接竹扇，它坚持“一竹同源、整竹成器”的古法核心，甄选本土原生优质厘竹，不经拼接、不做合成，以整竹为基材，通过数十道纯手工古法工序，精细剖丝、剔丝、编织、定型、装裱，全程依靠匠人手感、眼力与经验，工艺繁复、耗时漫长、容错率极低，是真正慢工出细活的东方手工艺术。更难得的是，这门技艺兼容性极强，方寸扇面之间，能够有机融合传统书画、金石篆刻、非遗蜡染、壮锦纹样、民俗剪纸、古典古纹等多元国风美学元素，一扇一景、一扇一意，兼具实用性、观赏性、收藏性与文化性，真正做到把千年国风美学浓缩于一掌之间。

　　凭借极致的工艺水准与深厚的文化底蕴，圆竹剖丝团扇先后斩获联合国教科文组织杰出手工艺品徽章，多次作为国礼馈赠海内外嘉宾，是国内为数不多、兼具官方认可度、国际美誉度、市场生命力的文创非遗。在全国文旅文创普遍陷入廉价化、同质化、流水线量产、无文化内核的乱象之下，桂林团扇走出了一条高端化、精品化、品牌化、收藏化的独特路径。

参观桂林集扇斋非遗团扇文化馆与传承人黄硕夫、黄可人父女合影

　　两代匠人的接力传承，是这门技艺生生不息的核心关键。父辈传承人黄硕夫深耕制扇技艺数十年，潜心考据古法制扇典籍，抢救复原多项濒临失传的剖丝、编织、定型古法工序，守住了技艺本源、夯实了工艺根基；年轻一代传承人黄可人立足传统、突破局限，贴合当代年轻人审美、文旅消费需求、国潮发展趋势，对扇面设计、纹样创作、产品包装、场景适配进行年轻化创新，让古老团扇跳出“老古董”的刻板标签，成功走进大众视野、接轨现代市场。

　　更值得全国非遗行业学习借鉴的，是其成熟完善的产业化运营体系。当地依托团扇非遗，搭建完整匠人孵化、作品定级、溯源收藏、文创输出体系，推行匠人亲笔签名、作品编号建档、礼盒溯源认证、分级定价体系，同时结合景区特色、城市文旅、节庆活动、政企礼赠，打造“一城一景一扇一品”的定制化IP模式。它完美承接了桂林山水文旅、瑶族油茶体验、民族演艺观赏的后续消费与文化延伸，让游客“沉浸式体验非遗、看得见民俗文化、带得走国风匠心、留得住旅途记忆”，构建起“体验—观赏—消费—收藏—传播”的完整文旅闭环，是国内非遗文创从“简单卖货”转向“文化传韵”的顶级样板。

　　第三，《三姐有戏》小剧场，国家级民族演艺非遗集群：为油茶场景注入灵魂，让民俗非遗从节庆走向日常。

《三姐有戏》小剧场舞台一景

　　《三姐有戏》小剧场项目，由电影《刘三姐》扮演者黄婉秋牵头主创打造，女儿小秋（何雁云）作为第二代刘三姐，承担主演与整体运营工作，形成黄婉秋、小秋、外孙女祖孙三代接力传承刘三姐山歌文化的传承谱系。演出以广西彩调、原生山歌对唱为核心内容，还原刘三姐与秀才对歌的经典桥段，瑶族长鼓、瑶族歌调、桂北渔鼓也都是剧场常态化上演的节目，这几项均为国家级非遗，承载着瑶族祭祀、狩猎、劳作、说唱、教化的千年民俗记忆。剧目同时设置抛绣球等沉浸式互动环节，并配套油茶品鉴体验。作为落地古街巷的近距离小剧场，打破传统舞台的距离壁垒，观众可沉浸式参与互动，是将山歌非遗植入市井老街的创新文旅演艺。

在《三姐有戏》小剧场与电影《刘三姐》扮演者黄婉秋女儿小秋（何雁云）合影

　　长期以来，这类演艺非遗普遍面临共同困境：大多只能逢年过节展演，平日少有展示机会，传承人收入不稳定，技艺传承后继承压，单独运营成本居高不下，难以实现自我造血。桂北《三姐有戏》小剧场这一创新模式非常值得全国借鉴，核心思路就是场景融合、业态挂靠、双向赋能。将多项国家级演艺非遗常态化入驻油茶体验空间，依托油茶稳定客流实现日常展演、常态传播、持续曝光。未来，这里不止有山歌彩调、长鼓渔鼓，还可以拓展容纳书法、篆刻、国画、雕刻等各类传统技艺类非遗现场展演。在同一演艺空间内，轮流呈现不同门类非遗的活态展示，把小剧场升级成复合型非遗共享展示平台。

　　当前这个项目已经具备很好的基础，油茶业态若实现完全深度融合，而这正是未来重要的发展方向，是一次极具价值的非遗融合探索。游客品油茶、观歌舞、听曲艺，沉浸式感受南岭民俗文化，还能近距离观赏各类传统手工技艺现场创作。油茶场景因为演艺与多门类非遗展示加持，文化厚度大幅提升、停留时长大幅延长；演艺、手工类非遗因为油茶场景托底，获得稳定展示平台与生存空间，彻底告别“节日非遗”的尴尬处境。它不独立抢流量、不重复业态，而是为油茶文化赋能、为整体非遗生态铸魂，互补共生、完美闭环。

　　第四，瑶族草本医药非遗：补齐康养赛道，构建完整非遗产业闭环。

　　以瑶草韵芳为代表的瑶族草本中医药非遗，是本次考察发现的深山宝藏。瑶族先民千年居于南岭深山，依托丰富草木资源，总结出独树一帜的瑶药体系，形成“五虎、九牛、十八钻、七十二风”的经典康养古法，区别于传统汉医体系，地域特色鲜明、实用性极强。

　　80后企业家伍文全，放弃主业，怀揣挽救中华医药宝贵秘方的情怀，系统抢救、整理、复原濒临失传的瑶药炮制工序。除了研发原生态、零添加、纯草本的康养、护肤系列产品之外，他还牵头建成瑶药传承技艺博物馆与技艺传习馆。馆内系统陈列瑶药标本、古法炮制器具、历代瑶医药手抄典籍，面向游客、研学群体开放参观，现场设置瑶药辨识、草药炮制等沉浸式体验环节。这种做法十分难得，打破了传统秘方秘而不宣的保守思维，选择把古老瑶药技艺公开化、可视化，让大众看得见、摸得着、亲身感受瑶药文化，走出一条“秘方保护+公共传承”的创新之路。

在瑶草韵芳非遗体验馆与非遗传承人伍文全先生及工作人员合影

　　与此同时，伍文全还探索古老技艺与现代高科技的融合之路。坚守传统非遗古法与原生药效内核不变，借助现代生物提取、质控检测技术，建立标准化生产流程，打通非遗技艺走向工业化、大规模量产的可行路径。不再局限于小作坊手工制作，让传承千年的瑶药古法，既能守住非遗本味，又能够稳定供给市场，这也是未来国内非遗康养产业值得借鉴的重要方向。

　　这一板块完美补齐了非遗产业的高端延伸赛道，让非遗不再只停留在“吃、看、玩”的浅层文旅体验，而是延伸到健康养生、民生消费、长效产品复购，最终形成饮食引流+演艺铸魂+文创传播+康养深耕的四维完整产业生态，让非遗产业真正具备可持续、可盈利、可长效发展的商业能力。

　　记者：正是基于广西这套成熟但仍有短板的非遗模式，您本次考察提出了全新的以油茶为代表的南北非遗跨域融合构想，能否详细阐述这套新路径的核心逻辑？

　　万延滨：我出身六代盐商世家，打记事起家中便茶香萦绕，家族世代与茶结缘，藏有六代祖传紫砂古壶。深耕崂山茶产业三十余年，曾主持承办过九届崂山茶文化节，打造过中国北方第一个中国茶文化博物馆，建立了第一个茶谱展厅，尝遍了全国各地的几十种茶叶，心中对茶怀有难以割舍的深厚情怀。9月14日在北京《非遗之城・守护季》发布会上邂逅了瑶族油茶国家级非遗传承人周黎维先生，他亲口告诉我说：万老师，我们现在打油茶用的就是你的胡姬花古法花生油。回来的时候组委会赠送的伴手礼有周黎维先生制作的油茶膏，我发现主要原料是茶叶、花生油、水。我当时心里一亮：这些原料中国最好的不是都在青岛吗？如果依托青岛得天独厚的三大核心资源——青岛好茶、崂山好水、青岛古法非遗榨油，精准补齐南方世界级油茶的短板，打造样板产品，再融合全国其他产区的特色原料，是不是可以让这项顶级非遗真正走出大山、走向全国、走向产业化？9月16日人民日报《国家人文历史》杂志社副总编赵洪俊先生一行来青岛考察，我把想法跟他说了，他非常赞成这个想法，同时也得到了益海嘉里品牌部、青岛饮料公司、崂矿尊圃茶业有限公司、青岛浓香山国家茶叶生态示范园等单位的大力支持，于是坚定了我亲赴广西考察之行的决心。油茶便成了我本次赴桂考察的核心项目。广西给了我们“多业态共生”的完美框架，但受限于南方本地物产、水源、茶种与固有工艺体系，这项世界级油茶非遗始终难以突破地域天花板，实现全国普及。

　　第一，双非遗技艺叠加，升级世界级油茶品质天花板。

　　油茶的核心构成只有三样：茶、水、油。其中，胡姬花古法小榨花生油，诞生于青岛市、依托“中国花生之都”产业底蕴，是地道的浓香花生油产品。传统油茶长期使用本地菜籽油、普通植物油，香气单薄、容易发苦、风味杂乱、品质上限极低。引入青岛百年非遗古法木榨工艺、原生花生醇香工艺，深度参与油茶捶炒、熬煮核心工序，实现世界级瑶族油茶非遗与山东古法榨油非遗双向赋能、双艺共生。用北方正宗古法匠心技艺，彻底补齐南方油茶的工艺短板，大幅提升茶汤香气层次、醇厚质感与回味长度，把普通地方小吃升级为南北双非遗融合的国家级文化产品。

　　与周黎维先生在《三姐有戏》小剧院合影并展示青岛胡姬花古法花生油、崂矿尊圃和浓香山茶叶、崂山泉水、崂山金钩海米、平度古岘大花生、大姜、大蒜等特产

　　第二，崂山水赋能，实现油茶品质全国标准化。

　　水源决定底色，水质决定茶汤灵魂，是油茶标准化最难突破的关键。桂北山区水源零散、水质参差，每一锅茶汤口感都不一样，无法标准化、无法量产、无法全国连锁。本次我实地携带崂山天然泉水赴桂测试，效果非常理想。崂山泉水是世界三大著名优质天然矿泉水源之一，清冽甘甜、矿物质均衡、杂质极低、口感纯净柔和，是国内公认的顶级烹茶用水。以崂山泉水统一油茶熬煮基底、统一工艺标准、统一口感体系，能够柔和苦涩、提纯茶香、稳定风味，彻底解决油茶“口感不稳定、无法全国化”的行业最大痛点，为世界级油茶非遗全国规模化普及筑牢品质根基。

　　第三，南北名茶科学复配，以青岛崂山好茶打造油茶全国样板，赋能百店连锁落地。

　　茶为油茶之魂，茶质决定油茶最终口感。南方瑶茶普遍苦涩偏重、大众接受度低、全国受众狭窄。而青岛崂山茶是国家地理标志顶级好茶，高纬度山海气候生长、周期长、叶片肥厚、栗香浓郁、苦涩度极低、口感温润甘甜，适配全国大众口味。本次赴桂我专门携带两款青岛标杆好茶：崂矿尊圃顶级崂山茶、胶南浓香山国家生态示范园生态茶。通过南北名茶科学复配，完美中和瑶茶苦涩、提升茶汤鲜香、大幅降低全国消费者饮用门槛。

　　我认为以青岛好茶、好水、好油为核心支撑，打造全国油茶标准化样板店，形成成熟模式后批量复制，未来落地120个产茶区全国连锁非遗体验空间。同时深度整合各类地理标志产品、山海特色物产、非遗资源，全部融入油茶非遗产业体系。这套“北方地标物产+世界级南方非遗+民俗演艺+文创IP+康养体验”的多业态融合模式，彻底打破传统茶产业只卖干茶、低价内卷、业态单一的千年困境，推动中国茶产业从“卖农产品”升级为“卖非遗、卖文化、卖场景、卖体验、卖生活方式”。

　　第四，南北匠人共创、全域资源联动，打造国家级非遗融合示范IP。

　　未来我认为可以搭建三方匠人共创平台，联动瑶族油茶传承人、崂山茶技艺传承人、古法花生油压榨非遗传承人深度共创，组建南北百味油茶配方库，持续迭代升级标准化油茶体系。全面整合青岛山海农产、特色杂粮、海产优品、地理标志产品等全域资源，不断丰富油茶产品矩阵与体验业态。 打造“南北双向赋能、山海非遗共生”新模式，成为全国非遗活化、文旅升级、产业富民、乡村振兴的标杆示范案例。

　　记者：最后，请您总结本次广西考察的核心收获，以及您对新时代非遗传承的长远展望。

　　万延滨：行走桂北山水，对话南北匠人，我更加深刻理解一句话：非遗最好的保护是活化，最好的传承是出圈，最大的价值是利民兴业。

　　广西用实践证明，非遗不是静态文物，是可以共生、可以融合、可以造血、可以富民的新时代文化产业。桂北的多业态融合模式，是全国非遗活化的优秀样板，但依然需要通过跨域赋能、标准升级、技艺迭代，突破地域局限、业态局限、产业局限。

　　作为《非遗之城・守护季》入选传承人，我将继续坚守匠心、双向奔赴，推动南北非遗山海联动、技艺共生、文脉互通。以油提质、以水润韵、以茶革新、以扇传文、以乐润心、以草济世，让北方山海优质物产赋能南方世界级非遗，让古老技艺拥抱新时代市场，让中华非遗文脉生生不息、赋能产业、振兴乡村、走向更远的未来。（通讯员：王馨怡）