改革网讯 11月4日，第四届中华全国供销合作总社行业职业技能竞赛——全国调饮师职业技能竞赛贵州省预选赛暨2025年贵州新茶饮调饮大赛在贵州江口举行。
实操比赛现场
在经过前一天的第一道关卡理论考核后，来自贵州省新茶饮科研教学、茶艺服务、茶叶生产销售等领域的30名专业选手齐聚一堂，在黔茶的清香中展开了一场调饮师的巅峰对决。
理论考试现场
本次大赛由贵州省农业农村厅、共青团贵州省委、铜仁市人民政府支持，中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心、中国就业培训技术指导中心联合主办，贵州省茶文化研究会、贵州省绿茶品牌发展促进会、贵州铜仁贵茶茶业有限公司承办，铜仁市农业农村局、江口县农业农村局、《中华合作时报·茶周刊》协办，涵盖市县级相关部门，形成了全方位的赛事保障体系。
与常规技能竞赛不同，本次大赛特别强调创意饮品的开发与呈现。竞赛内容以调饮师国家职业技能标准高级工（三级）要求为基础，融入新知识、新工艺、新技能，鼓励选手在把握“Z世代”消费趋势的同时，深度挖掘贵州特色茶原料的潜力。
大赛设调饮师单人赛项，通过理论知识竞赛和技能操作竞赛全方位考验选手实力。总成绩由理论成绩的20%和技能成绩的80%组成，凸显了实操能力的重要性。
在技能操作环节，选手需要创作3款饮品，其中2款规定饮品为杨枝甘露及手摇泡沫红茶，1款为创意饮品，选手可根据自身创意任意发挥。大赛要求选手以贵州本土生产的绿茶、红茶等特色产品为基底原料，既考验基本功，又挑战创新力。
比赛现场，气氛紧张而有序。选手们手持雪克杯，轻轻摇晃，冰块与茶汤的碰撞声此起彼伏，如同一曲交响乐。
有的选手专注地盯着温度计，严格控制泡茶水温；有的巧妙地将本地水果与黔茶结合，创作出口感层次丰富的饮品。
他们的操作行云流水，以“黔茶基因”为基底，在保留贵州特色原料茶风味的同时，加入水果、果汁、底料、辅料等，创作出一款款独具创意的饮品。
本次竞赛邀请到北京冠盈文化创始人、国家职业技能鉴定考评员高级裁判员尹成虎，上海木予舟食品科技有限公司技术总监周晶，茶行业全国技术能手、高级调饮师覃玉，2016WTBC中国精品茶叶冲煮大赛冠军、贵州逅唐茶业生物科技有限公司总经理魏矗巍，去茶山区域经理陈莉，凤冈县茶文化研究会执行会长、茶行业全国技术能手、高级考评员冉琼，贵州省茶文化研究会常务副秘书长、国家一级茶艺技师王方姝，贵州甲秀茶品牌管理有限公司总经理、甲秀茶创始人周彬等省内外新茶饮行业专家，组成裁判组，为大赛执裁。裁判团从茶香保留度、创意融合性、口感层次及美学呈现等维度对选手作品进行综合评判。
猕猴桃的清甜、百香果的馥郁、木姜子油的辛香、刺梨汁的酸爽、薄荷叶的沁凉、折耳根的野趣……这些深植于贵州山水之间的风物，在选手们的巧手与匠心之下，化作一杯杯充满故事的特调茶饮。现场香气缭绕，仿佛每一口，都是一次对贵州风土人情的舌尖漫游。
“我尝试把贵州抹茶的醇厚、绿茶的清润、木姜子的辛香和刺梨的鲜爽融合在一起，”一位选手正热情分享她的创作思路，“我想用木姜子那抹独特的辛香作为线索，像一根无形的丝线，串联起抹茶的绵密、果茶的鲜活与刺梨的跳跃口感。”她手中那杯层次丰富的特调，不仅是一种风味实验，更是一次对贵州山水与文化的味觉致敬。
据大赛组委会介绍，此次大赛设立一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优秀奖10名，获奖选手将获得奖金及荣誉证书。更为吸引人的是，预选赛前6名选手可晋升当前持有证书一级，最高可晋升至二级工/技师。
优胜选手还将代表贵州省参加第四届全国调饮师职业技能竞赛总决赛，在更广阔的舞台上展现贵州调饮师的风采。贵州作为中国茶叶的重要产区，不仅建成了全国领先的茶园基地，更让“干净黔茶”成为走向世界的亮丽名片。而新茶饮这一新兴业态，正以其创新产品和多元体验，征服着年轻消费群体，为传统茶产业注入全新活力。
2024年，粤黔协作珠海·遵义共同启动“全国新茶饮供应链中心”战略，成立“全国新茶饮供应链联盟”，打造“新茶饮珠遵造”金名片。今年4月，国内首部新茶饮原料团体标准《贵州新茶饮原料茶精制绿茶》发布，推动了产业从“经验驱动”向“标准引领”转型。
“大赛不仅是配方比拼，更从侧面展现全产业链的升级创新。”大赛裁判长尹成虎这样评价。据悉,大赛优胜选手将代表贵州省参加第四届全国调饮师职业技能竞赛总决赛。（黄振国）