“今年蔬菜长势不错，预计2月20日就能全部采摘完成……”2月13日，记者来到广元市利州区宝轮镇天曌村，一大片绿油油的青菜长势喜人，村民们有说有笑分散在田垄间收割，在他们娴熟的操作下，不一会儿，地里的青菜就堆成了小山，村民再将这些新鲜青菜进行集中装车，现场透着丰收的喜悦。
这些宽梆青菜及榨菜经过广元市吉香居食品有限公司（以下简称：吉香居）生产线加工后，将摇身成为餐厅中的酸菜鱼伴侣（鱼酸菜）和餐桌上的下饭神器（榨菜）。
田间种植 让村民走向致富路
“宽梆青菜和榨菜于昨年8月20日播种，9月20日开始到10月中旬完成移栽，因11月份连续下雨，蔬菜生长有所延缓，加上前段时间夜间气温较低、霜冻较大，所以延迟了收菜的时间，预计2月20日左右就能全部采摘完成。”采访中，宝轮镇农业综合服务中心干部冯国莲告诉记者，2024年全镇共为吉香居种植各类订单蔬菜4300亩，预计总共收获5000吨以上，销售收入达200余万元，除去人工、种子、运费等成本，可实现纯利润65万元左右。
企业下单，老百姓再播种，这让当地老百姓种菜有了底气。
不仅天曌村的订单蔬菜迎来丰收，在海棠溪村种植大户方长炳的蔬菜基地同样是一片繁忙景象。正在田间忙碌的他告诉记者：“开始不敢种这个菜，一是没有种植经验，二是害怕销售没有渠道，三是怕卖不出价格，去年看到自己种出来的一颗颗‘青疙瘩’变成‘金疙瘩’，我才把悬着的心放到了‘肚子里’。”
看到种植户脸上洋溢着丰收的喜悦，冯国莲心里的“大石头”也总算落了地。为了鼓励像方长炳这样的种植大户参与榨菜种植，当地政府与企业达成“订单种植”协议，到了收购季节，企业按照榨菜890元/吨、宽梆青菜460元/吨的价格进行收购，政府还将补助300元/亩。同时，在种植期间，冯国莲常常带着农技专家和企业相关人员一起到田间地头，开展种植技术指导服务，确保榨菜品质和产量达到企业的收购标准。
作为利州区重点招商引资企业，近年来，吉香居通过大力发展订单蔬菜基地，提升土地综合利用价值，与利州区、昭化区、剑阁县、苍溪县累计发展订单蔬菜种植面积3万余亩，带动全市50个乡镇100个村8000户农民，实现年人均增收1000元左右。公司采取“龙头企业+基地+合作社+农户”的订单种植模式，实行合同种植，保护价收购，镇村做好技术服务保障，引导群众规模种植榨菜。这样不仅让企业就近收菜节约成本、生产流程全程可监控，更是带动了当地村民增收致富，实现了丰富城乡“菜篮子”、增加村民“钱袋子”的双赢局面。
车间加工 每个环节均可追溯
“哇，这几坛泡菜太有创意了！”“摆放的真好看，买了还舍不得吃呢……”透明的玻璃坛内，胡萝卜丝、白萝卜丝、青笋丝摆放在一起，还有金黄色的玉米块和红色的小红椒泡在一起，红色的小胡萝卜及绿色的萝卜头构成“手指萝卜”……记者在吉香居展示厅看到，一个个泡菜坛像一件件艺术品，这是吉香居打造的艺术泡菜，泡菜的原材料来源于全市各蔬菜基地。
拌料、装灌、杀菌……记者透过展示厅的玻璃窗，只见泡菜自动化生产线匀速运作，工人们正熟练地分拣……在另一条全自动化的生产线上，通过下料机精准地将泡菜进行灌装，质检员认真检查每一件成品，再经过打包、搬运，现场一派繁忙有序的生产景象。
“我们的产品种类十分丰富，特别是脆口豇豆、榨菜真芯等系列产品广受市场青睐。”吉香居办公室主任邓淑介绍，从蔬菜选种、育苗，到采摘、清洗、发酵、加工再到成品进入市场销售，每一个环节都可以追溯，确保产品质量从源头抓起，层层把控……公司建立了规范标准的蔬菜加工生产工艺及流程，并实施了产品可追溯体系。
“产品经过3次以上的严格挑选，再经过层层工序，才能最终呈现在消费者的餐桌上。”邓淑介绍，公司年采购新鲜蔬菜5-6万吨，目前共有6条蔬菜加工生产线，每天可加工500-800吨蔬菜，年加工蔬菜6万吨，2024年预计产值2亿元。
如今，吉香居共有100余款产品，不仅畅销国内各地，还远销包括欧美、东南亚等40多个国家和地区。其中，海带丝、榨菜真芯、豇豆等品类作为核心产品，深受消费者的喜爱。（刘怀英 中国改革报、改革网 高寒）