中国改革报-改革网讯（黄振国）9月12日，贵州省委副书记、省长李炳军莅临贵州董酒股份有限公司，调研董酒扩建项目投产等情况。
贵州省委常委、副省长吴强，省政府秘书长、省政府办公厅主任魏树旺，省政府副秘书长马凯，省政府办公厅副主任林玉娟，省发展和改革委员会主任邱祯国，省文化和旅游厅厅长、省委宣传部副部长（兼）吴涛，省工业和信息化厅副厅长闵江涛，省住建厅副厅长王春，遵义市委副书记、市长黄伟，汇川区委副书记、区长朱世斌等人参加调研。贵州董酒股份有限公司党委书记、董事长蔡友平，总裁蔡少韧等公司领导陪同。
蔡友平介绍，董酒扩建项目自2021年7月启动至今3年多以来，得到了各级政府的关心和支持。酿酒车间是贵州省最大的单体酿酒车间，内含1500个大窖和1500个小窖，可容纳60个班组约500人同时作业，加强了生产管理和生产效率，大幅提升了董酒的产能。
董酒大窖工艺属于董酒国密工艺保密技术项目之一，有一套复杂而标准的体系，能够有效促进酿酒微生物及香味物质的积累。此次扩建项目一期工程，为保证传统品质，秉承传统，不惜物力。为了防止原土壤中的不良物质影响酒体品质，董酒将5至8米深约50万方原土层全部清除掉，重新购买优质生态土和董酒国密配方材料充分混合后，再进行回填。
李炳军参观董酒扩建项目东大门了解其中的传统文化理念。新厂区东大门是董酒人匠心精神、董道文化的重要载体之一，门柱以八块花岗岩整石卯榫拼接完成，匠心独运。大门采用了国家级非物质文化遗产惠安石雕工艺，和国家级非物质文化遗产董酒酿制技艺交相辉映，体现董酒人对中国传统文化的敬畏与传承。
李炳军深入董酒扩建项目酿酒车间现场了解项目投产情况。车间内宽敞气派，蒸气缭绕，生产井然有序，一派欣欣向荣景象。李炳军详细询问扩建项目生产计划，了解车间生产环境、生产设备及生产工艺、原料等，不时驻足查看糖化箱中糟醅发酵、大窖池香醅发酵、基酒出酒等情况，与车间一线工人亲切交谈，对董酒如期实现投产、始终坚守传统酿制工艺表示充分肯定。
董酒生产的关键在董酒大窖池。李炳军在董酒大窖池筑窖区域认真察看现场制作情况，对董酒精益求精的匠心精神和守正创新的精神表示赞赏。
李炳军表示，董酒扩建项目是贵州省“十四五”重点规划项目，在今年9月3日成功投产，是地方政府与全体董酒人用辛勤汗水共同培育的硕果，值得庆贺。扩建项目投产对周边产业的集群化发展起到促进作用，利于打造投资兴业的“聚宝盆”。贵州省白酒产业中酱香品牌众多，但董香是白酒行业中的“独苗”，要引起高度重视。
李炳军强调，一是要加大对董香的保护力度。董酒要始终保持战略定力，坚持传统酿造工艺，立足自身优势，坚守“董香赛道”不动摇。二是要加强对周边环境的约束。相关部门要积极采取有效措施，消除周边环境安全隐患，全力以赴保障董酒酿造生态环境。三是地方政府要认真制定周边发展规划。董酒丰富了贵州白酒产业多元化发展，后发优势明显，地方要加强资源利用和统筹规划，因地制宜打造特色小镇。