柯坪县被誉为“岩羊之乡”，柯坪县饲养绵羊历史悠久，农民以养羊为主，家家户户都有饲养绵羊的习惯，有着得天独厚的自然条件，畜牧业发达，羊群数量众多。由于柯坪遍布着大量的盐碱地，土壤的盐渍化让植被与地下水PH值呈碱性，所以羊吃了这些耐碱性高的植物以后，体内游离的脂肪酸就会减少，因此柯坪羊肉质鲜美，无腥膻味，口感细腻无与伦比。
近年来柯坪县通过在农区发展规模化畜牧养殖业，不断扩大羊养殖规模。而规模化的畜牧业发展，必须有好的品种，本地的羊都是单胎单羔品种，一年只生一胎，一胎只生一只，难以形成规模效应。只有引进多胎多羔的羊，才能更好的满足当前羊产业发展需求和市场需求，农牧民才能有更好的效益。
近年来，柯坪县紧抓发展机遇，依托湖州市的援疆优势，大力推进羊产业转型升级，引进多胎多羔的湖羊品种，通过改良并培育新品种、扩大养殖规模、延伸产业链等方式，使羊产业成为支柱产业之一。
政府引导，企业发力，羊产品产业链不断完善。从羊只养殖、屠宰加工、产品销售到旅游开发等环节，形成了一条完整的产业链。这不仅提高了产业的整体效益，还为当地居民提供了更多的就业机会和收入来源。
２０２２年９月，柯坪羊肉入选全国第二批名特优新农产品名录。这次入选进一步提高了“柯坪羊肉”的品牌辨识度和影响力，为大力实施乡村振兴战略、国家质量兴农战略，推进农业高质量发展，满足人民群众对安全、优质、营养、健康农产品日益增长的需求提供了质量保障。
随着市场经济的不断发展，柯坪县羊肉也走出了柯坪，在全疆享有盛名。从羊肉与杏子清炖，到羊肉与恰玛古清炖，到烤羊肉串、烤全羊、馕包肉、缸子肉等与羊肉有关美食的迭代升级，也让柯坪羊肉美名远扬。
来柯坪做客的众亲们，一定要品尝一下新疆最美的味道－柯坪的羊肉，让你的柯坪之旅“不枉此行”。
（刘进）中国改革报李振峰报道
