本网讯 日前，四川省资阳市安岳县农村“家宴服务中心”在宝森柠檬旅游区举行揭牌仪式。
婚丧嫁娶办宴是农村传统风俗习惯，过去农村办宴多采用室外露天搭棚、简易炉灶加工烧制等形式，相关从业人员食品安全意识淡薄，存在各类安全隐患。农村“家宴服务中心”的出现，为村民提供了一个卫生整洁、设施完善、操作规范的家宴服务，让传统“坝坝宴”从“露天操作”变为“入室办事”，食品安全更加可控。
今年以来，安岳县市场监督管理局积极推动农村家宴朝规范化、市场化、产业化方向发展，制定家宴中心建设标准，从选址条件、硬件设备、管理能力等因素综合研判，选定宝森柠檬旅游区餐饮部作为全县农村“家宴服务中心”的打造对象，并督促其完善设施设备，规范食材采购及加工制作流程，落实清洗消毒、食品留样等相关要求，实现菜品质量、就餐环境的双重升级，确保达到“家宴服务中心”的评定标准。
“农村‘家宴服务中心’作为一种新型的农村集体聚餐经营模式，一定程度上缓解了农村集体聚餐散乱、不易管控带来的监管压力，对于改善农村集体聚餐环境，强化食品安全‘两个责任’，提升食品安全水平具有重要意义。”安岳县市场监督管理局相关负责人表示，他们将在总结首家农村“家宴服务中心”建设经验的基础上，排查选取更多符合标准的餐饮单位，组织开展有针对性地帮扶指导，努力打造一批人员设施齐全、加工过程规范的农村“家宴服务中心”，进一步提升农村聚餐食品安全防控和服务水平。（潘政吉 中国改革报改革网 唐元龙）