□岁正阳
近年来，消费者受到环保、健康等理念的引导，对环境卫生、身体健康愈发重视，更加青睐天然食品、绿色食品，对工业化食品有一定的排斥心理。其中有些人认为，食品添加剂影响身体健康，将很多疾病归咎于含有添加剂的食品，大肆渲染食品添加剂的危害。
这其实是一种“伪科学”观念，是对食品添加剂的误解。现代食品工业能够蓬勃发展，消费者能够买到种类繁多的食品，跟食品添加剂的科学应用分不开，诸如防腐剂、保鲜剂、调味剂、膨胀剂等，均有着不同的用途，让各种食品实现了一致性生产，得以售卖到全国乃至全球市场。
部分企业将“零添加”“不添加”当作营销噱头。一方面是迎合消费者需求，搞差异化竞争；另一方面则是利用消费者对添加剂的恐惧心理，获得超额利润。对此，消费者应有清醒认知，了解食品添加剂的科学作用，按照自己的需求合理购买食品，别被商家牵着鼻子走。
中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国表示，大部分公众对食品添加剂仍有误解，企业不能以“零添加”作为吸引消费者的噱头。
《经济日报》发表的评论表示，在市场化竞争的环境下，企业有权生产销售“零添加”“不添加”食品，但应信守承诺，不能搞虚假宣传，更不可故意制造恐慌情绪、抹黑食品添加剂，恶意诋毁竞争对手，否则就涉嫌破坏公平竞争、误导消费者。
早在去年7月，国家市场监管总局就发布了《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》。文件规定，对于食品中不含有或未使用的物质，食品标识不得标注“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样予以强调。
《工人日报》发表的评论表示，在禁止标注“零添加”之外，还要对商家在食品标识、广告宣传等方面的行为进行规范，努力形成闭环监管。
希望在未来的科普中，相关部门和机构能够为人们正确认知添加剂多做工作，再配合相关制度来规范商业行为，确保消费者买得放心、吃得安心。同时，继续完善食品添加剂的使用标准，严厉打击食品非法添加行为，让消费者对食品安全更有信心。