7月16~7月18日，中国饭店协会将在广州举办第九届中国饭店文化节暨全国饭店业振兴大会开幕仪式
□中国改革报、改革网记者李宏伟
□刘梦雪
和餐饮业相比，受新冠肺炎疫情影响的住宿业复苏更为艰难。在疫情加剧住宿行业运营压力的同时，也加速了住宿行业数字化转型的步伐。中国饭店协会副秘书长丁志刚表示，经过新冠肺炎疫情大考，住宿企业普遍提高了对数字化转型的认识与自觉。这是住宿业数字化由点状试点示范转向全面数字化转型的契机。
7月16~7月18日，中国饭店协会将在广州举办第九届中国饭店文化节暨全国饭店业振兴大会开幕仪式。期间将在全国各个城市设立分会场开展为期一月提振行业信心，促进各地消费活动。闭幕总结活动将于8月18日举行。
本届文化节以“新消费、新空间、新供给”为主题，聚焦后疫时代政府行业振兴政策、绿色放心消费行动，数智化转型和新型市场下沉等热点话题，探索中国饭店行业疫后突围之路。其中在全国饭店业振兴大会上将重点围绕后疫时代饭店数智化转型新变革、把握5G新技术机遇、酒店数字化技术六大新商业模式等内容进行交流分享。
数字化将成行业发展分水岭
新冠肺炎疫情加快了企业的数字化转型速度，数字化正在重构企业的管理、运营、工作模式。有业内人士表示，从某种意义上说，数据就是“黄金”，数据就是效益，数据就是竞争力。
根据有关机构测算，数字化转型可使制造业企业成本降低17.6%、营收增加22.6%；使物流服务业成本降低34.2%，营收增加33.6%；使零售业成本降低7.8%，营收增加33.3%。
数字化对住宿业降本增效作用同样重要。对于复工复业后的酒店运营和管理，雅斯特通过数字化的手段在降本增效、智能化运营等方面进行了深入的研究，比如雅斯特最近要开始上线使用的“云质检”对酒店在质量管理方面进行了全面数字化升级，确保可以真实反馈酒店的产品及服务等问题，便于帮助酒店整改升级，更好地服务顾客；雅斯特“预算中心”的上线，将原来酒店需要几个月才能完成的预算工作，缩减到一周内，大大提高了工作效率，数据结果也更加科学准确。
而对于住宿业来说，数字化不仅仅是为企业降本增效，数字化将是住宿业发展的分水岭。在物联网、云计算、大数据、人工智能等新技术快速发展的时代下，各个年龄层次的消费群体对于数字化体验的需求不断增加，以及大众数字化消费习惯正在逐步养成。在消费需求倒逼下，住宿业进入数字化发展新时期。
中国饭店协会副会长、浙江国大集团有限责任公司酒店管理分公司总裁章乃华表示，数字化已经深深地融入到各个行业，嵌入住宿业的速度之快和比例之高都超过预期。他认为，数字化时代带来了产品生命周期的缩短，争夺顾客的窗口期也相应缩短。任何一款产品都有生命周期，酒店产品或服务也不例外，只有结合数字化，才能在更快短的时间做好市场调研，以更快的速度调整和再设计产品或服务。利用数字化体系精准可把握不同阶段、不同时期，不同类型顾客的不同需求，从而满足顾客期望。
章乃华还认为，数字化时代，酒店产品体验价值突显，传统服务业转型拐点已至。在数字化时代，新零售、新商业带来的线上消费习惯在此次疫情期间尤为凸显。传统的服务业在此次疫情中可谓受到极大冲击，线上的外卖业务则成为很多酒店和餐饮企业的自救方式。线上与线下的有效融合更符合时代发展的需求。市场变化和数字化技术，逼迫住宿业进入新产业时代。
数字化从酒店企业的加分项变成必选项
疫情对于中国酒店业来说，是一场对企业灵活度和专业度的大考。优胜劣汰，适者生存。后疫情时代，很多经受不住打击的单体酒店、甚至曾经辉煌的星级酒店，纷纷裁员甚至倒闭。但这场残酷的考验背后，也暗藏着新的机遇。
雅斯特酒店集团凭借一年前与阿里钉钉关于数字中台的战略合作，从容渡过疫情难关，整个抗疫期间各级指挥系统运行顺畅，各项工作在“线上”有序推进。为了减少疫情之下人与人面对面接触、以及公区的感染风险，雅斯特酒店加速研发科技产品在酒店行业的运用，用数字化助力无接触服务。
雅斯特方面认为，数字化对于酒店企业是否能够在未来的竞争格局中生存下来，并发展壮大，是一个不可或缺的条件。酒店作为一个较为传统而且是劳动密集型行业，大家的理念以及从业者的综合认知水平还是偏低，如何打破传统的认知和管理理念，让数字化能够真正发挥作用，而不是流于形式，以及数字化快速落地是雅斯特目前面临的困难。对于如何利用数字化进行线上线下营销一体化、运营管理等全方位智能化，从此达到营销数智化，提升服务，降本增效，精准决策，雅斯特也在不断探索。
在这场与疫情的战斗当中，中海发展酒店通过全面加强数字化运营脚步，取得不错的效果。首先中海酒店强调通过在线办公提升效率，中海酒管使用钉钉以及会畅通等线上办公及会议平台，取得很好的效果。其次，中海酒店通过在线学习来苦练内功，很好的完成了疫情期的培训工作，利用中海酒店网络学完平台，把疫情期这一困难时间转变成难得的培训时间，为员工的返岗工作做足了准备。再者，中海酒店强化在线运营管理工作，通过与蓝豆云管理系统开展合作，在4家酒店引入对客服务、客房、工程管家系统，将传统纸质和电话的管理模式优化为在线管理。运营更科学高效、管理更精细透明。另外，中海酒店还在积极推进在线采购，以实现成本的节约。中海发展酒店联系多家行业内成熟的供应链企业，探索引入在线采购管理系统的可行性方案，通过大数据、人工智能等技术实现智能化采购分析指导，进一步提升采购管理的效能。