□ 本报记者 茆同风
□ 丁晨日
时至传统腌腊季节，特别是元旦、春节即将来临，市民对猪肉产品的需求量随之增加。为进一步加强市场供应，满足市民消费需求，江苏省南京市发改、商务等部门，根据南京市政府要求，从12月初开始分批向市场投放部分市级储备冻猪肉。
此次投放分为三个阶段，投放品种为冻猪前腿肉、后腿肉、肋排、肉糜、前腿骨、蹄髈等，共投放1800吨。三个阶段分别为：12月6日~12月15日，投放300吨；12月27日~12月31日，投放500吨；2020年1月13日~1月22日，投放1000吨。
投放价格低于投放前一周市场平均价15%，实施主体为南京市冷冻猪肉储备承储企业——江苏省苏食肉品有限公司，选取其所属的自有零售网点及其苏果超市和金润发卖场的联营专柜共50个门店（点）作为投放点。投放期间，市民每天可到投放点购买冻猪肉产品。
为确保投放工作顺利有序开展，南京市发改、商务等相关部门相互配合，加强投放点现场巡查和协调服务，强化监督管理，跟踪督查储备投放进展情况，严查弄虚作假、不执行价格差率控制行为，确保投放货源数量充足、品种齐全、价格统一。
南京市有关部门表示，近期将继续加强市场监测，密切关注市场动态，并视市场行情和投放情况，实时调整投放频次、数量和品种，确保投放效果，切实做好市场供应工作。
12月20日上午8时，记者在鼓楼区龙江新城市广场大润发超市投放点看到，当日每公斤猪蹄髈35.7元、猪肋条41.6元、前腿肉45.60元，价格标牌均在显著位置标有“冷冻”或“解冻”字样。与市场上鲜肉同类产品相比，上述价格普遍低很多。销售人员介绍，相对鲜肉而言，冻肉降15%仅是均价，有的品种因为供求关系，其实降的不止这个数。“这几天市民购买秩序井然，营业时间内交易不断，柜台几乎‘天天清’。”
每年这段时间，南京老百姓都有腌腊的习俗，为春节期间的餐桌提前储备。冻猪肉的投放，让老百姓腌腊和日常支出少花了不少钱。市民的餐桌毕竟是多样化的，对猪肉的总需求量有一个上限，新鲜猪肉最近已回落2元~3元，随着政府储备冻猪肉的批次投放，降价效应会在春节前逐渐显现出来。
12月20日下午，记者走访了几家鸭产品熟食生产企业。某大型鸭企业负责人介绍，南京境内鸭市今年未受猪肉影响，从进货价、进货量、销售量、销售价格来看，均与去年同期差不多。
12月22日，记者来到江宁众彩批发市场的农副产品肉类市场，这里新鲜猪肉价相比南京主城区要便宜很多，当日前腿肉每公斤44元（一个月前54元）、五花肉48元（一个月前60元）、精仔排66元（一个月前84元）、灌香肠50元（一个月前60元）。据摊主介绍，众彩的肉价相比主城区便宜有几大因素：一是柜台租金相对便宜一些；二是单批次进货量大，上游批发商运输成本相对少一点；三是他们的盈利点在于跑量；四是销售以“整块”批发为主，猪前腿、中段、后腿等整块卖不剔骨，不像城区摊位产品精细化后有的便宜有的贵。
12月23日，记者电话采访江苏省有关部门了解到，全省其他12家辖区市储备冻猪肉投放工作正在同步研究部署中。