□ 中国改革报、改革网记者 邢成敏
□ 实习记者 张移珍
腊肉还熏不熏？腊肠还灌不灌？随着元旦和春节消费旺季的来临，猪肉价格走势成为老百姓普遍关心的问题，更关系着湖南人年夜饭上的“年味”还有没有、有多少的问题。
“猪肉价格降了，我买两根排骨和两斤瘦肉，花了80多元，以前买这些，要花近百元。”在荷花池市场，提着菜回家的王婆婆看到熟人就拉起了家常。
12月20日，记者在长沙市部分超市及农贸市场看到，猪肉及猪排的价格，每斤大多从原来的30多元降到了27元上下。
在荷花池市场里逛了一圈，记者发现，买猪肉的市民明显比前几个月有所增加。但是部分市民仍然会先询问价格再购买，感觉价格贵就直接离开了。“我今天买了18斤前腿肉，27元，比上个月便宜几块钱一斤。”家住营盘街社区的夏阿姨表示，“快过年了，腊肉、腊肠、猪血丸子这些年货还是得备上，要不过年就没那个味了。”
11月以来，湖南生猪产能恢复向好，猪肉供应能力逐渐恢复，猪肉价格环比持续下降。据湖南省发改委猪肉价格监测显示，12月初，湖南猪肉均价为47.07元/公斤，相较于11月初的55.17元/公斤回落14.68%。“这个月销量明显上涨了，主要表现在每天卖得快了、大举买肉的人也多了。但是价格还是说不好，起起伏伏的。”经营一家肉铺的陆师傅介绍，临近双节消费旺季，猪肉销量有明显增加，12月的价格较之前呈现出明显回落，但还不够稳定。
未来湖南猪肉价格究竟是涨是跌，如何恢复生猪产能，保障猪肉供应？扎根在生猪养殖一线的行业人士最有发言权。
湖南天心种业股份有限公司总经理万其业对于未来猪肉价格表示乐观，他预测，生猪价格将稳定在30元/公斤，白条肉价格将稳定在44至50元/公斤。他介绍，受非洲猪瘟影响，天心种业产能减少30%左右，而9月以来，在相关部门的关心支持下，通过加强安全体系建设、加大设施设备投入（饲料、烘干设备、消毒设备）、实施人性化企业管理、设置奖励机制等措施，天心种业公司产能预计能在明年恢复，预计产能100万头。
同时，湖南省发改委有关负责人介绍，今年禽类、牛羊肉供应都有不小的增长，肉品市场供应总体有保障。随着秋季生猪存栏量的稳步增加，进口猪肉相继靠岸，市场行情的有力拉动，生猪产能将会逐步恢复，猪肉价格也将逐渐趋稳，两节期间市民“菜篮子”供应有保障。