2017-12-16 17:46:12 来源：福建省物价局
一、2016年生猪市场价格情况
受生猪供给关系变化影响，2016年我省生猪价格波动较为明显，主要表现为前5个月持续上扬，5-10月份震荡回落，10月中下旬再次回升。
（一）生猪出场价格
2016年，我省生猪出场价格呈“N”型走势，涨跌幅度均较大（图1），全年平均每50公斤生猪出场价格为939.06元，较去年上涨22%。分阶段看，1-5月，在年初寒潮造成仔猪成活率下降、环保综合整治等因素影响下，生猪产能持续收紧，市场看涨预期不断增强，养殖户压栏惜售，生猪出场价格一路上涨。全省平均每50公斤生猪出场价格由年初的852.22元上涨至5月初的1083.33元，涨幅达27.1%，创下近两年来生猪价格最高。5月后，受制于气温升高，猪肉消费需求下降，猪价震荡下跌，10月19日跌至800.83元，较年内最高价下跌26.1%，重回2015年11月价格水平。之后，随着猪肉消费进入传统旺季，猪价开始缓慢上升，12月28日全省平均每50公斤生猪出场价格860.56元,较年内低点800.83元上涨7.5%。
（二）猪肉批发和仔猪价格
受生猪价格涨跌影响，猪肉批发和仔猪价格同样呈现先涨后跌再缓慢回升的态势(图2)。2016年，全省平均每公斤仔猪42.01元，白条肉24.8元，同比分别上涨31.7%和20.4%。分阶段看，上半年，生猪价格高涨，使得补栏积极性明显增加，仔猪价格大幅攀升，全省平均每公斤仔猪价格从年初的34.4元上涨至6月初的48.11元，涨幅高达40%；白条肉价格由21.78元上涨至5月初的28.03元，上涨28.7%；下半年，猪肉批发和仔猪价格随猪价波动震荡回调至12月初，较年内高点均下跌20%左右。
（三）猪粮比
2016年，我省猪粮比价在玉米和生猪价格波动变化的影响下，呈现上下波动的锯齿型走势（如图3）。1-5月，在生猪价格一路上涨且玉米价格持续下跌的影响下，我省猪粮比价持续攀高，并在4月6日比值突破10：1后，连续10周维持在10：1以上，5月4日猪粮比更是达到10.73:1，涨至全年最高；5月份后，在“玉米涨，生猪降”的作用下，猪粮比价开始下降，7月初大幅回落至8.64：1，随后经历了2个月回升1个月下跌的波动行情，10月份后，比值微幅震荡上升，年末再次靠近9:1。
2016年，我省猪粮比在7.58:1至10.73:1之间，均大幅高于生猪养殖盈亏平衡点，其中近3个月的时间处于红色预警区域（9.5：1以上），全年生猪养殖利润丰厚。
二、2017年生猪价格走势预测
虽然本轮“猪周期”峰值已过，目前生猪出场价格呈现高位回落趋势，进入2017年，随着春节临近以及寒冷天气影响，猪肉消费需求增加，短期内猪价或有一波小幅上涨行情。从全年角度看，考虑到环保政策限制、养殖户谨慎补栏等因素影响，生猪产能恢复依旧缓慢，2017年供应偏紧的局面或将继续，预计年内猪价仍可能处于高位波动态势；另一方面，猪肉进口量增加、需求放缓等因素对猪价上涨有一定的掣肘作用，不排除猪价或有阶段性下调。
（一）市场整体依然保持供应偏紧状况
此轮生猪生产调整时间长、幅度深，对市场的影响较大，养殖户补栏更加理性谨慎，生猪出栏量持续偏低。一是据农业部对4000个监测点生猪存栏信息监测情况显示，2016年11月份全国生猪存栏、能繁母猪存栏环比均下降，同比降幅虽略有收窄，但已是连续第11个月下降。根据能繁母猪对应10-12个月后生猪产能供应来看，2017年生猪供给仍将处于偏紧状态。二是随着国家环保执法越来越严格，去产能政策不断深化，短期内仍将对生猪价格产生一定影响。在“十三五”期间，我省实行生猪养殖总量控制，生猪生产数量将进一步减少。
（二）养殖成本有所增加
2016年，伴随生猪价格持续高涨，养殖户补栏积极性增加，仔猪价格较上年大幅上涨，直接推升生猪出栏成本。另外，受2016年9月份最严限超载令执行影响，运输成本大幅上涨，叠加环保压力带来的基建成本、防疫成本以及人工成本等呈上涨态势，生猪养殖综合成本趋增。
（三）猪肉消费需求下降
随着居民生活水平提高以及膳食结构多样化，水产品、肉禽蛋等替代效应增强，加上目前牛羊肉、鸡鸭肉、蛋品等价格处于相对低位，猪肉价格高企会促使消费者转向替代消费，猪肉消费量相应减少，从而制约猪肉价格上涨空间。2016年1-11月份，全国规模以上生猪定点屠宰企业共屠宰生猪18599.49万头，较上年同期的19090.3万头下降2.57%。
（四）进口猪肉增加
由于进口猪肉具备一定的价格优势，在国内市场猪肉供应偏紧的背景下，猪肉进口量不断增加。海关数据显示，2016年1-11月份中国累计进口猪肉150.6万吨，同比增加121.0%。猪肉进口量增加在一定程度上缓解了当前国内市场供应不足的局面，对猪肉价格上涨也起到一定的制约作用。
综上所述，从生猪市场供应、成本、消费需求等方面来看，预计2017年我省生猪出场价格仍将维持高位波动态势，近期受春节节日消费需求增加的影响，生猪出场价格将呈现继续上涨的态势。