看中华千年酒都酿出的世界酒花

□ 本网记者 田孔社 王婷

中国酿酒看汾河，汾河酿酒看汾阳。山西汾阳是一个古老的地方，是中国最早的酿酒起源地。几千年来，汾阳的美酒就像一股充满活力的洪流，在中国酒文化的长河中奔腾不息，无论怎样探究中国酒文化，都离不开一个汾阳的“汾”字。

汾阳，地处北纬37°神奇黄金酿酒带，黄土高原特有的地貌气候，孕育出汾阳的独特风土，让这里成为中国白酒唯一的清香型核心产区、全国最大的清香型白酒生产基地。离开汾阳就酿造不出好清香。

山西籍著名导演贾樟柯说：“酒是种超越语言的东西，就跟电影一样，不同文化的、背景的，甚至是萍水相逢的人，一杯酒就可以沟通情感。特别是家乡的汾酒，我带着它走遍了五湖四海，就像是带着我家乡的水土。” 

“在汾阳，酒是荣耀，是文化，是优势，是金子招牌，是机遇是未来，是汾阳开放转型的战略性优势产业。2018年全市白酒产量在2017年增长60%的基础上，又增长了20%。白酒产值占GDP的85%，白酒税收占全市总收入的70%。”山西省汾阳市市长吴晓东如是说。

汾阳自古以来就是中国的酿酒圣地，自6000年前杏花村酿出中国第一甑白酒，1500年的成名史，汾阳白酒文化已成为中国白酒的根祖文化。这里既有“借问酒家何处有、牧童遥指杏花村”的有口皆碑，又有1915年勇夺巴拿马万国博览会金质大奖章的誉享海内外；既是吕梁烈酒产区”的核心主产区，又是国家质监总局批准的全国清香型白酒知名品牌示范区。

百年前，汾阳白酒走出国门，百年后，这里依旧灿烂。握着“汾”“竹叶青”“杏花村”等4个中国驰名商标和19个省级著名商标的汾阳，以开放的姿态，向全世界递出的一张飘香名片。

自2017年开始，汾阳市以酒为媒，已经成功举办了两届酒博会，累计1100家中外企业参展，成为汾阳开放转型、集聚酒产品的一大特色平台。8月还成功举办被誉为“酒届奥斯卡”的第20届比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛，来自全球59个国家和地区的1748种烈酒齐聚杏花村，展示风采，角逐桂冠，共同捕捉与品味舌尖上的无穷奥妙

近年来，汾阳市始终把以汾酒为龙头的白酒产业发展作为第一产业，举全市之力建设清香型白酒世界核心产区。2018年该市白酒产量达到13万余吨，产值完成114亿元。以白酒产业为主导的省级开发区汾阳杏花村经济技术开发区，总投资251.2亿元，已入驻企业116家，其中酿造企业47家。“明年，力争全市白酒产量达到20万吨，产值达到200亿元，白酒产业税收达到20亿元。”对此，吴晓东很有信心。

这样的底气来自汾阳自身的优势，在山西杏花村经济技术开发区，一大片宏伟的仿古建筑耸立在人们面前，高大的城门，连绵的青砖城墙，宛然一座古城，它就是中国白酒第一城——中国汾酒城。酒城占地5.5平方公里，投资100亿元，相当于2个平遥古城、10个北京故宫大小，里面100多座仿唐、宋、明、清的建筑气势恢宏，绵延10公里的城墙可储酒20万吨，可谓中国白酒行业的大手笔。

纵观历史长河，像汾阳这样贯穿几千年，流光全中国，在不同历史时期，使用不同酿造工艺，走出不同岁月的酒，不管是汾清酒，乾和酒，葡萄酒、羊羔酒、竹叶青酒（配制酒）、蒸馏酒还是今天的清香型白酒，汾阳地区始终走在了历史的最前端。

吴晓东表示：“未来，汾阳将持续做好‘汾阳清香酒’品牌，打造与汾酒集团等量齐观的第二艘‘汾阳白酒航母’；建好杏花村酒文旅融合这个‘省长工程’，以酒促旅、以旅兴酒。同时利用好‘中国厨师之乡’黄金品牌，让美酒与美食相伴相随、比翼齐飞。”

保留着中华千年传统，汾阳，走过今天，正走向明天，走向新境界，走向新辉煌。