（中国改革报 改革网讯）近年来，在茅台的带动下，贵州白酒行业迎来“酱酒热潮”，酱酒迎来“井喷”时代，从生产端到销售端再到消费端，无不演绎着各种精彩。在贵州酱酒的核心产区仁怀市茅台镇，上千家酒企经过多轮兼并重组，基本形成了高中低档品牌并存、大中小企业协调共赢的差异化发展格局，产品结构趋于合理，盈利水平逐年提升，2018年，贵州全省规模以上白酒产量占全国的3.5%,利润却占了全国利润总额的43%。
行业专家分析，未来五年，中国酱酒整体销售规模，有希望突破2000亿元，利润占比达到全国酒业总利润的40%以上，酱酒对行业的引领、对中高端市场的振兴将起到重要支撑作用。“就当前的市场而言，茅台产能显然满足不了消费者需求，茅台所留下的市场空间必然需要中小酱酒企业去填补。”专家分析。
在贵州酱酒的行业里，“国威酒业”正逐渐成为一颗亮眼的明星企业。近日在该公司举行的新产品发布会上，茅台集团原副总、遵义（仁怀）酒业协会会长吕云怀谈及国威酒业时，如数家珍的说：“国威酒业从无到有、从小到大，从创立到成长，我都见证了它在坚持传统酿造、坚持品质打造、坚持大师制造的全过程。酒都仁怀大小酒企近千家，但像国威酒业一样有匠心、有传承的企业却不多。新上市的国威大师酒微黄透明、酱香明显、醇和、爽净、协调、回味长、空杯留香、优雅持久、具有大曲酱香典型风格。”
当下，中国白酒产区化趋势越来越明显。在整个产业层面，中国白酒不同产区与品类之间的核心竞争集中于风格与品质的竞争。但具象到茅台镇，坚持传统就是核心的竞争力。
据介绍，茅台镇的气候环境和微生物为坐落在这里的众多酒企提供了得天独厚的优势，国威酒业自1998年建厂至今，20多年来一直坚守传统匠心工艺，采用茅台河谷之水、以本地优质糯高粱和小麦为原料，九次蒸煮、蒸馏，八次糖化、发酵，七次取酒。可以说，国威酒业已经完美融合了茅台镇的自然环境，并且只秉承最传统的酿造技艺。原茅台集团董事长季克良等行业专家在品尝、品鉴刚上市的“国威大师酒后”，纷纷点赞国威酒业是茅台镇“匠心酒”代表企业。
中国酱香酒酿酒大师、国威酒业董事长梁明锋告诉记者：“我从1989年进入茅台酒厂工作，至今参与白酒酿造已有30年。对于酱酒产业而言，工匠精神才是其发扬光大的核心，一款优质的酱酒，除了取决于得天独厚的地理环境，还取决于酿酒人的经验。国威酒业想做的就是，将这种匠心通过国威大师酒传承下去，让匠心不再是一个空虚的口号，而是一种坚持的信仰，无论市场如何变幻，再苦再累，都坚持不动摇！做天下人都喜欢喝的酱酒，是国威人的初心、匠心。”
据梁明峰介绍，国威酒业占地面积300余亩，拥有酿造车间11个，窖池666个，年产6000吨优质酱香白酒，库存优质年份酱香原酒12000余吨，是贵州省除茅台集团外最大的酱香原酒平台企业，2018年荣获贵州省工匠传承十强企业。