——第四届“首都国企开放日”北京三元食品股份有限公司线路见闻
□中国改革报记者 付朝欢
“喝了几十年，还是认三元。”这句北京老百姓的话，看似平淡朴实，却有力证明了三元食品的品牌公信力。特别是在2008年“三聚氰胺事件”中，以三元食品为代表的北京奶业全部通过了国家的安全检测，成为中国食品安全的一张名片。
安全是食品行业发展的“底线”，也是建立消费者信心的“基石”。6月2日，第四届“首都国企开放日”活动正式启动。百余位市民走进位于大兴区瀛海镇工业区瀛昌街8号的北京三元食品股份有限公司，参观现代化乳制品加工生产线，了解三元食品的质检技术，亲眼见证“一杯好牛奶”是如何诞生的。
记者注意到，首都牛奶科普馆的四个展厅设在三元食品工业园参观走廊中，与现代化牛奶生产线融为一体，整体设计以红、白、灰色为主色调，时尚简约，集科普性和娱乐性于一体。不同年龄段的市民在参观过程中各得其乐、各有收获——
“上世纪七十年代后期，随着人口的大量增长，北京市被迫推出红、蓝、白三种取奶票”“率先从丹麦、法国、芬兰引进一批先进的生产设备，同时，率先在全国实现了挤奶机械化”“在乳品加工厂，昔日大锅蒸奶灭菌、手工装罐的场景早已消失”……“北京奶业足迹馆”展厅内摆放的老式送奶自行车、取奶凭证，以及墙上悬挂的珍贵历史图片，唤起了老北京的记忆和回味。
对于“80后”“85后”，“牛奶生活馆”展厅里“一头种公牛=一辆奔驰车”的标语则最能引发他们的好奇。现场工作人员介绍说，从二十世纪九十年代开始，三元集团就非常重视对优质奶源的建设，从新西兰、澳大利亚等地进口“牛贵族”以改良奶源。在奶牛育种中心公牛站，居住着“黑星”“林肯”“雷达”等众多国际名牛的后裔。
当然，他们更关注的还是乳品的安全问题。“通过今天的参观，看到三元这样的国内品牌在奶牛育种、饲养上的用心，包括牛奶的加工、品控、冷链，整套产业链都在阳光监督下进行，更加放心了。”前来参观的市民赵先生在接受记者采访时说。
最让前来参观的小朋友们感到兴奋的是新学到的关于牛奶的小知识。“三千多年前的中国商代，人们就学会了喝牛奶”“奶牛一年的产奶期只有10个月”“加热鲜牛奶不要超过72度，更不能将其长时间煮沸，否则会丧失营养物质”“早上喝牛奶可以长高个儿，晚上喝牛奶就会发胖儿”……
据了解，三元食品的前身是1956年成立的北京市牛奶总站，历经60余年的发展，陪伴几代北京市民的成长，以“零差评”“零事故”的成绩赢得了一代又一代消费者的认可。
保障质量安全并非终极目标。国产奶业重塑消费者信心之路，还需要从“合格”的此岸走向“优质”的彼岸。十年来，中国乳企提升品质的努力逐步获得市场认可：2018年，进口液态奶数量出现十年来的首次下降，国产液态奶产量和消费量则明显增加。此外，中国乳企还需要以消费者需求为导向，不断调整产品结构，提升乳品品质，丰富品种供应，顺应乳制品消费升级趋势。
窥一斑而见全豹。我们有理由相信，中国的乳品民族品牌走向世界潜力大、前景广、空间阔。