“涮烫”天府文化 成都开启全球火锅盛宴

——“2017美食之都成都火锅文化月”12月28日拉开帷幕

本网记者 叶煜

历时15天，海内外千家门店联动狂欢，一口成都火锅，笑迎全球食客。时值岁末年初，国际“美食之都”成都精心筹备，为全球饕餮食客准备了一场火锅文化盛宴——由成都市政府主办，成都市商务委、旅游局、文广新局承办，成都餐饮同业公会执行的“2017美食之都成都火锅文化月”活动，于2017年12月28日至2018年1月11日期间举行。

据悉，本次活动以“成都火锅，世界的火锅”为主题，历时15天，将举办“全城火锅狂欢‘8+5+3’城市火锅集中区位联动”、“过节耍成都·吃成都火锅”、“全球火锅笑脸征集”“网络火锅荟”等四大活动，发起“2017成都火锅文化贡献奖”、“2017十大老外最喜爱火锅奖”、“2017十大消费者最佳体验火锅奖”、“2017十大消费者最佳体验串串香奖”等四项评选并颁奖，发布《成都火锅》原创歌曲及宣传片、成都火锅名店手绘明信片等文创产品，打造为有“成都两百家火锅品牌参与，上千家火锅门店联动，百万人次消费者参与、千万级传播互动”的火锅狂欢盛事。

本次活动通过做优做强“2017美食之都成都火锅文化月”平台，高标准打造成都国际“美食之都”、“慢食之都”的品牌形象，让世界领略成都的休闲方式、美食文化魅力；并以“美食+”聚力成都产业活力、人文魅力、生态引力，进一步提升成都软实力、助推新经济发展，为全面建设高品质和谐宜居城市、全面建成国家中心城市、迈入世界城市行列而助力。

天府火锅大典 现成都文化盛宴

12月28日上午，本次活动的启动仪式在成都宽窄巷子东广场隆重举行。一群古蜀“先祖”，在“大祭司”的带领下，高举着太阳神鸟、玉琮、玉璧、象牙等各种礼器，从宽窄巷子穿越而来，上演一台充满了仪式感的“天府火锅大典”。 成都市政府相关领导、业界大咖、成都知名火锅企业负责人、海内外媒体等200余人在现场共同见证这一时刻，多家主流媒体向全球网友直播此次盛典，向世界传递成都火锅声音。

由主办方特邀摄制组历时百天拍摄的《成都火锅》宣传片现场首映，以纪录手法重现成都火锅的传承与创新。来自法国、波兰等国的“蓉漂”青年，现场演绎了一首《成都火锅》原创歌曲：“麻辣四川麻辣成都欢迎你来耍，伦敦巴黎东京纽约来吃火锅嘛，成都火锅，世界火锅……”快歌热舞唱出了国际“蓉漂”与本土青年心中的成都火锅印象。“成都火锅，世界的火锅”，“成都火锅，巴适”，来自成都火锅海外门店的员工、海外粉丝，也纷纷通过视频的方式向本次活动发来祝福。20多位成都火锅行业代表现场宣读《成都火锅邀请宣言》，承诺“诚信经营、食品安全、优质服务”，并向全世界发出热诚邀请。

“成都火锅通过多年来的传承与创新，现已形成除红、白、鸳鸯传统火锅以外的，以鸡、鱼、兔、羊肉、素食、粥底、菌汤及串串香、冒菜等为主打特色的各种火锅形态，随着成都对外开放水平的进一步提高，火锅这一川菜中的奇葩必将迎来更为广宽的发展前景”,成都市烹饪协会会长胡家凤告诉记者。

“8+5+3”集中区位联动 千家门店狂欢不停

相比去年，“2017美食之都成都火锅文化月”活动不论是在覆盖区域还是体验形式、文创产品等方面，都有了全面的提升。

启动仪式后，“全城火锅狂欢”活动将同步铺开，在“8+5+3”城市火锅集中区位联动：八大集中街区包括春熙路、一品天下、金沙遗址、武侯祠耍都、宽窄巷子、玉林片区、科华北路、建设路；五大城市综合体包括大悦城、水街汇锦广场、金楠天街、西村、鹏瑞利广场；三个特色火锅体验区：都江堰火锅节、温江串串香节及简阳羊肉美食旅游节。“全城火锅狂欢”将调动“8+5+3”城市火锅集中区的自主创造性，按照各个区域特色不一，推出火锅主题的商圈活动。

本次活动特别设置的三大特色火锅体验区的加入，将为大家带来别具风味的火锅文化体验：温江体验区以成都传统串串香为特色主题，推出“川蜀百味串在温江线下Party”等活动，让食客在这里体验“亲手打蘸碟、亲手拿串串、亲手涮烫”的美食文化；简阳体验区以羊肉美食旅游节为平台，让食客尽情体验成都冬日羊肉火锅美食文化；都江堰则以火锅加旅游为主题，邀请大家体验千年水利工程之美与当地传统火锅的双重享受。

美食之约 火锅为媒邀你“过节耍成都”

“火锅文化月”期间，恰逢元旦佳节，成都将迎来全国游客的小高峰。特别是本月西成高铁开通，北京到成都“复兴号”高速列车也于12月28日正式开行。为抢抓小长假节日经济和西成高铁“4小时经济圈”、“复兴号”成都—北京8小时高铁网带来的旅游及经济红利，元旦小长假期间将发起“过节耍成都·吃成都火锅”活动，号召所有成都人热情的向各地朋友们发出邀请，请他们共赴成都火锅美食。

“过节耍成都·吃成都火锅”包括“飞到成都吃火锅”、“坐着高铁吃火锅”、“骑共享单车吃火锅”三项活动：凡是元旦小长假期间来蓉的省外游客，凭“机票+身份证”或“高铁票+身份证”，就能够在成都上千家火锅门店享受各种优惠折扣。此外，为了提倡绿色出行、环保理念，骑着摩拜、小黄车等共享单车去火锅门店消费的客人，只要集够一定车程公里数，就将赠送火锅优惠券。

“吸粉”全球火锅爱好者为成都火锅国际化“打Call”

“火锅文化月”活动，不仅是一个城市的靓丽名片，也是一个国际美食狂欢节。整个活动期间，无论你身在成都、上海、北京，还是纽约、新加坡、墨尔本，走进任意一家参与活动的成都品牌火锅门店，都将直达活动的主场，享受美食与优惠；无论你从哪里来，口味如何挑剔，传统麻辣锅、滋补养身锅、温润羊肉锅、鲜香酸辣锅……数千家成都火锅门店总有一口锅会征服你。为了回馈海内外粉丝对成都火锅的支持，“2017美食之都成都火锅文化月”将联动全球成都品牌火锅门店进行打折促销及文化创意展示活动。除了海内外联动，主办方还将通过线上线下互动，搭建“网络火锅荟”平台，通过线上发放优惠券/折扣券、线下消费体验等互动营销，引导新的消费模式，激发消费热情，扩大消费规模。

活动期间，当地还将组织在蓉的外籍朋友参与十余场“老外最爱的成都火锅体验之旅”，不仅要品尝成都本土各式特色火锅，还将体验德国、泰国等外来火锅的多样化元素，为成都火锅国际化“打Call”。

全社会互动推动行业诚信健康发展

新时代呼唤新榜样，本次活动还将发起“2017成都火锅文化贡献奖”、“2017十大老外最喜爱火锅奖”、“2017十大消费者最佳体验火锅奖”、“2017十大消费者最佳体验串串香奖”等四项评选。这既是对成都火锅全行业的一次评选和表彰，更是一次对全行业的展示与检阅。通过全行业的联动，人们将看到成都火锅已呈现出品牌化、标准化、国际化、产业化、智能化的发展态势及健康、绿色的形象，展现出火锅行业朝气蓬勃、创业创新的时代特征。

近年来,成都市狠抓行业诚信自律建设，坚决杜绝废弃食用油脂回流餐桌，出台了《成都市餐饮行业诚信公约》、《成都市餐饮食品安全警示约谈制度》等办法和制度。本次火锅文化月活动期间，成都市食药监、工商联、消费者协会等相关部门将加强监督执法，保障舒心、放心消费，并邀请全社会对行业进行监督。

本次评选，组委会将以“诚信”为第一要素，严格制定评选标准，对曾出现诚信和食品安全问题的企业，采取“一票否决”制度。评选将采用专家评审加网络投票产生获奖名单，并于近期公开网络投票通道。在本次活动的闭幕总结大会上，组委会将邀请嘉宾现场为获奖企业和个人授予奖项。